跪求做意大利面的步骤

发布网友发布时间：2022-04-26 07:13

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热心网友时间：2022-05-01 17:19

我同屋的意大利人的做法应该是最懒的了：
1°准备一个锅煮面，先放水，水里放一勺盐，水开后根据自己的饭量放意大利面，然后大火煮面（注意这个和中国面条不一样），煮一会尝尝软硬合适了就起锅，把水控干。一般包装上有提示需要煮多少时间，参考就好，别太认真，口感还得看自己的。
2°最最简单的就是直接放一罐番茄酱或者奶油和面混着吃。。。（同屋的意大利人和阿尔巴尼亚人偷懒的时候就这么吃）。
稍微麻烦点的就是另准备一个平底锅做酱。煮面的时候已经放盐了，所以一般做酱的时候是不放盐的，除非个人口重，在自己调整吧。这个做法花样就多了，上百种上千种吧。比如，用橄榄油小火煎蒜末和辣椒末，这个得另外稍放一点盐，煎到蒜末略微变黄就起锅，然后再加一点生蒜末和煮好的面搅拌下就好，这是一个佛罗伦萨人教的。
另一个简单做法，橄榄油里放上洋葱（具体形状是末是圈是条自己看着办），小火煎一会，然后放番茄酱，等有点热了，放一种肉肠叫salsiccia（如果没有salsiccia，那用肉末混上蒜末和黑胡椒替代，味道差不多）。肉肠或者肉末放进去以后，继续小火加热，直到肉末都熟了，就起锅可以混着面吃了。注意番茄酱加热时容易溅出来，火一定要小，还得多搅拌。这个也有先煎肉再放番茄酱的，不过我觉得先放番茄酱再放肉更入味。
另外，喜欢吃奶酪的话，就在做好以后，洒点奶酪末子。喜欢吃西兰花的话，也可以在煮面的时候把西兰花和面一起煮。
家常做法大多很简单，也非常自由，根据个人口味调整就好。自己吃没必要严格按着食谱来。