最详细《蛋白打发方法》怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 07:21

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热心网友时间：2022-06-25 05:17

1. 蛋白中加盐，加白醋（或柠檬汁）。为了调节ph值，更好的打发蛋白，并且白醋（或柠檬汁）还可以去掉蛋液的腥儿。

2. 启动电动打蛋器5-10秒钟左右，打出大粗泡。

3. 加入一勺糖粉（每次加入糖粉的量，根据蛋白中总共加的量平均一下就好了，不用很精确。）

4. 继续打发蛋白大概15-20秒左右，出现很密的小泡泡。

5. 加入第二勺糖粉，此时我还用的是二档打发。

6. 打发大概20秒左右的时候，已经看到明显的纹路了。

7. 加入第三次糖粉。

8. 仍然二挡打发蛋白，15-20秒钟左右，这次的纹路更明显了

9. 把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中。

10. 转为一档，打发20秒钟左右，关闭打蛋器，提起打蛋头，出现很明显的三角形，蛋白打发成功！