怎样做海参捞饭?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:49

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热心网友时间：2022-06-24 21:39

海参捞饭

特点：

刺参浓烂味厚，米饭洁白清香。

主料：

水发大刺参1只。

辅料：

水发冬菇4只，菜胆（或西兰花）数棵，熟白米1碗。

调料：

泰国鱼露10g，喼汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。

做法：

（1）刺参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂，勾入包汁芡。

（2）熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中，随米饭一同上桌即成。

热心网友时间：2022-06-24 21:40

海参捞饭

特点：
刺参浓烂味厚，米饭洁白清香。

主料：
水发大刺参1只。
辅料：
水发冬菇4只，菜胆（或西兰花）数棵，熟白米1碗。
调料：
泰国鱼露10g，喼汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。

做法：
（1）刺参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂，勾入包汁芡。
（2）熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中，随米饭一同上桌即成。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/18151144.html