香辣小鱼干,鱼干怎么做好吃不腥

发布网友发布时间：2022-04-26 06:52

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热心网友时间：2022-06-24 22:29

食材

原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖

方法/步骤

葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水

锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份

锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入

适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

END

注意事项

也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份

炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊

热心网友时间：2022-06-24 22:30

主料小鱼干100g 辅料油适量生姜4片大蒜瓣1个花椒粒20粒辣椒面2勺孜然粉1小勺鸡精适量白糖1小勺料酒1勺白醋1小勺白芝麻1勺
步骤
香辣小鱼干的做法步骤11.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
香辣小鱼干的做法步骤22.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
香辣小鱼干的做法步骤33.生姜和大蒜瓣切末
香辣小鱼干的做法步骤44.炒锅烧热放适量油
香辣小鱼干的做法步骤55.下姜蒜末和花椒粒爆香
香辣小鱼干的做法步骤66.小火炸出香味
香辣小鱼干的做法步骤77.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
香辣小鱼干的做法步骤88.倒入小鱼干用中火煎
香辣小鱼干的做法步骤99.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
香辣小鱼干的做法步骤1010.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
香辣小鱼干的做法步骤1111.装盘