土豆黄瓜片怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-26 06:52
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时间：2022-06-24 22:29
老黄瓜炒土豆片，是一道菜品，主要原料是老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
中文名
老黄瓜炒土豆片
主要原料
老黄瓜，土豆
是否含防腐剂
否
主要食用功效
健脾开胃
适宜人群
老少皆宜
快速
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制作材料制作做法
特点
老黄瓜炒土豆片制作简单，口感良好。
制作材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
制作做法
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅
