正宗毛血旺的做法及配菜有哪些

发布网友发布时间：2022-04-26 07:00

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热心网友时间：2022-06-25 00:38

准备材料：牛百叶片 200克，鱿鱼150克，午餐肉100克，鸭血1盒，千页豆腐1盒，木耳适量，宽粉适量，豆皮适量，青菜适量，藕片适量，葱蒜姜适量，豆瓣酱适量，朝天椒适量，红花椒适量，水适量，酱油适量，鸡精适量

1、将鱿鱼切成长条花刀备用。

2、午餐肉、千页豆腐、鸭血切片备用。

3、准备好豆皮、藕片、宽粉、木耳。

4、将青菜洗净备用。

5、葱、姜、蒜切丁状备用。

6、锅内下油放入红花椒炒出滋啦的声音。

7、下入葱、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒炒出香味。

8、加入适量水和酱油、鸡精。

9、锅中下入处理好的配菜煮熟。

10、煮熟后，将青菜捞出垫在盘底，摆上鱿鱼牛百叶和午餐肉后倒上汤汁，撒上大蒜碎和香菜即可。

热心网友时间：2022-06-25 00:38

主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克

调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升

做法步骤：

1、清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出

2、清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出

3、倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘

4、倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水

5、大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸

6、出锅装盘，撒上蒜末

7、浇上热油

热心网友时间：2022-06-25 00:39

材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。

锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

倒入鸡汤熬煮至沸腾。

往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味

大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。

锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。