绿豆芽制作方法

发布网友发布时间：2022-04-26 02:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 21:36

用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。

要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。

考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。
其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。
天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。

热心网友时间：2022-06-19 21:37

绿豆芽的制作

材料：

⑴容器：圆形或方形平底、广口容器，如塑料饭盒、冰激淋盒等。大小约10×20厘米或直径约15厘米左右。

⑵绿豆：每次80～100克。

⑶手纸或干净毛巾。

方法：

⑴绿豆用室温水浸泡10到16小时；容器盒底铺四～六层（双层）干净手纸或毛巾，以凉水湿润之。

⑵将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖二～三层干净手纸或毛巾，凉水洒湿（也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子）；避光、室温放置。

⑶每天早晚用清水冲洗一次（去除脱落的豆皮），并保持容器内微湿（千万不要很多水，会长根的）、温暖（夏天的话就不用保温了，只要保湿就行）。开始二天不宜加水过多，后几天则要保持盒子底部有水。

⑷于豆芽长到1～2厘米高（大概第三、四天）时起，在豆芽顶部压上1～2公斤的重物直至收获（以类似大小盒子装水即可）。

说明：

①浇水如浇花，以室温水为宜。

②顶部压重的目的是使豆芽增粗，否则豆芽很快抽芯、老化且“腰杆不硬”。

③本法仅适用于制作绿豆芽，不宜用于制作黄豆芽。

④用本法制作绿豆芽简单、经济、迅速（一个周期只需六天左右）。

⑤本法制作的绿豆芽绝对为无公害食品，注意发豆芽的容器不能沾油，而且要通气最好，能漏水，经常换水。

参考资料：百度知道

热心网友时间：2022-06-19 21:37

付费内容限时免费查看回答您好，已为您整理好了以下步骤做法：

1.挑选绿豆：剔除破损的、蛀虫的绿豆，放入空碗中用水浸泡5小时（如果有豆子浮于水面，也要捞出扔掉）

2.浸泡过后的豆子已经很饱满，准备一个干净无菌的漏水篮，没有新的话，可以清洗干净用开水烫一下

3.篮底铺上一块湿布，将绿豆均匀铺在布上

4.在绿豆上再盖上一块湿布，放在背光处静置发芽，期间间隔4-5小时浇一次水，大概12小时后可以看见豆子已经开始出芽

5.再次浇完水后，盖上湿布，在湿布上压3斤重物（因为没有合适大小的容器，所以用袋子装上了水）

6.36小时后已发芽至左图状态，48小时后发芽至右图状态。期间间隔4-5小时需要浇水一次，尽量不要揭开上面的湿布，可以从布上直接浇水（我是为了拍照，豆芽见光容易发绿），浇完水继续压上重物

7.72小时后已发芽成熟，大概一寸长，直接把布拎出来，犹如盛开的一朵花

小贴士：

1、培育篮、布都是干净无菌的，可以事先用开水烫一下消毒；2、我是夏天发的豆芽，室温高，所以培育豆芽的时间相对会短一些，冬天的话大家看豆芽发育情况安排步骤；3、豆芽上必须压重物，压力越大，豆芽越有动力，长的又粗又快；4、浇水要勤快，豆芽缺水是不会生长的；5、挑选绿豆的步骤不能省，烂豆不但不会发芽，还会腐烂影响其他豆芽的生长环境；6、培育篮最好选择漏水的，以防积水发臭腐烂豆芽！

希望可以帮到到您

热心网友时间：2022-06-19 21:38

绿豆芽的生产现在主要还是用水培法，因为它的根的纤维含量高，比较容易老化，超过3厘米就没法吃了。
绿豆芽的生产方法:
1选种。选发芽率高，籽粒饱满、无虫口、霉变的绿豆。
2浸种、催芽。用清水浸种6小时左右捞出，装于木桶或者竹筐内，木桶和竹筐下面必须有排水孔。催芽期每5-6小时淋水一次，种子上面用清洁的布遮光，有利于保温、保湿。现在这个季节(夏天)3-4天就可以吃了。
生豆芽时，一定注意不要加化肥和生长素一类的东西。以免影响健康。

热心网友时间：2022-06-19 21:39

材料：绿豆
可口可乐塑料瓶（别的牌子的也行，哈）
遮阳的布（不透光即可）

步骤：
1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽
2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼
用小剪刀阔一下眼的大小
以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）
把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水
3、把泡好的绿豆放入瓶内
约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间
4、
给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光
透了光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意

5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了
，把布拿下，看个清楚哈

6、在上面包上一层布，也是一定不能透光！！！切忌，图下的是一开始实验用的布，后来发现透光，又换了但没有照

7、每天尽量浇3次水
早中晚
上班族门早晚一次也可以哦，这就是饮料瓶子的好处
水分保留还还不错
看一下一个礼拜后的成果

看一下豆芽的细图
好粗好长把，一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽芽，就是观察一下根，根好长，还有分支，这才是真正自然生长的豆芽芽哈

这种方法发的豆芽又粗又长
我自己分析了一下
是因为瓶子很窄
豆子又多
这样挤着豆芽，并且水分又不大流失，让豆芽长的更旺盛。