草鱼怎么做好吃,草鱼的吃法
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发布时间：2022-04-26 01:23
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时间：2022-06-19 10:47
把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
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洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
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从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
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片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
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从鱼背方向开始下刀，大约45度角，轻轻片下鱼腹上的大刺。
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去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
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依次切好。
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切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后全部拍碎加入鱼肉中。
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挤入三五滴柠檬汁，调入一茶勺的食盐腌制底味。
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调入2汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
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腌制好以后，加入1汤勺的玉米淀粉和半个蛋白，用筷子上上下下轻轻的翻拌均匀。（因为鱼片很薄，所以不能转圈着搅拌，以免鱼片破碎。要上下轻轻挑着拌匀）
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在腌制鱼片的半小时里，来制作豆浆。黄豆洗净挑去坏豆，提早浸泡至饱满。（我是头一晚睡觉的时候浸泡的。这个雨季个人习惯，豆浆机一样可以制作干豆）
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浸泡好的黄豆倒入豆浆机里，加入适量的清水。
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接通电源，开启豆浆功能。
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制作好的豆浆用漏勺过滤在小奶锅中备用。
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炒锅中注入适量水，加入适量拍碎的姜片和葱白，把水烧开，制成葱姜水。
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下入腌制好的鱼片煮至开锅。（锅中的水量稍微多一些，这样鱼片容易熟，口感就比较好）
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在煮鱼片的同时，把豆浆加入1茶勺的盐拌匀，煮开。
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把煮好的鱼片捞出，放入煮开的豆浆里，装盘即可，最后撒上少许红甜椒末和葱花点缀即可。
