炸酱面属于自己的面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-26 01:48

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热心网友时间：2022-06-19 17:01

用料五花肉甜面酱黄豆酱面条葱花姜料酒酱油步骤一.彻底清洗买五花肉肥肉瘦肉切二.先肥肉切片肉片切黄豆丁三.瘦肉切条瘦肉切丁四.姜切姜末 5.锅放油放入刚才切肥肉丁煸炒陆.水煸干稍微油加入瘦肉丁漆.加入料酒加入姜末煸香味吧.加入少量酱油,放碗备用 9.锅清洗干净重新放点油放入两勺黄酱两勺甜面酱先煸炒点点拉丝觉要炒糊啊加入刚才做肉丁加入水调稀搅拌始火熬一5钟左右.加入葱花搅拌炸酱做一0.水面条加入沸腾加入碗冷水水再沸腾面条贴士一.首先定要用五花肉且肥瘦要处理五花肉放油锅定要煸位吃候能崩油觉二.做炸酱定至少要黄豆酱黄豆酱点咸所要加点白糖要加点甜面酱黄豆酱非咸我建议直接加点白糖放入黄豆酱候防止糊锅定要加水能熬太久防止酱熬糊黄豆酱水比例般二：一三.面条定要筋斗才吃知道做炸酱面面条能烧般煮面条我秒招水面条面条滚起加碗冷水水再候关火做凉面要放凉水冲做炸酱面用绝招用炸酱油面拌再放入炸酱别蔬菜面条才吃瘾啊四.做炸酱定要葱花且要放点睛笔千万忘 5.做炸酱些材料必少除五花肉黄酱姜非爆香味道才啊陆.做炸酱其浇倒重要般选择夏季令蔬菜豆芽黄瓜黄豆等等都放炸酱面

热心网友时间：2022-06-19 17:02

用料
前腿肉、榨菜
葱段、青尖椒
香叶、油
老抽、生抽
醋、白糖
料酒、蒜蓉辣酱
炸酱面~属于自己的面的做法
把所需材料准备好待用，热锅热油放入葱段、青尖椒、榨菜、蒜蓉辣椒翻炒至榨菜和尖椒都变得微焦（炒干水分）。

倒入肉末翻炒至肉末变色，然后加入老抽、生抽、料酒、糖、黑醋继续翻炒3-5分钟，加入刚好没过肉的水，焖30分钟收汁即可。

面条只好捞在碗中，面条中要放少许的水，方便放入臊子之后搅拌。

小贴士
1、香叶（月桂叶）用做炖菜可以发挥其香味。
2、糖和醋要少放，以吃不出甜味和醋味为准。
3、榨菜可以更换成萝卜干之类的，总之要有脆度的菜。
4、榨菜在煸炒的时候，一定要把水分全部炒干，这个过程比较久。
5、不用加盐，再次强调不要加盐。
6、蒜蓉辣酱可以换成黄豆酱，但是不要放豆瓣酱，豆瓣酱我觉得真不好吃。