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各位师傅们,可不可以解答我一个问题“发面里面放油,是为什么”
发布网友
发布时间:2022-04-26 02:01
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个回答
热心网友
时间:2022-06-19 20:14
发面放油,主要看你发面是用来做什么的,比如上海小笼包,面皮(但不是发面)里就是放油的,目的是可以使面皮更薄而且不破,还有油酥饼就是将一层发面一层加了油的发面圈起来在不断折叠擀出来的,目的就是有千层酥的口感!
热心网友
时间:2022-06-19 20:15
吃起来比较有口感,在湖北一种小吃叫热干面,就是这样,还有一个就是好和面
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