烤饼的发面技巧,发面时在里面放油能起到什么用?

发布网友发布时间：2022-04-26 02:01

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热心网友时间：2022-06-19 20:14

烤饼发面时里面放油的目的主要是，让烤饼的口感有一定的酥脆性，其实，发面烤饼在和面时除了使用酵母，好再使用一些发酵泡打粉，发酵泡打粉在使用时要先与面粉混合均匀后再加入其他原料，和成光滑的面团发面即可。

热心网友时间：2022-06-19 20:15

烤饼的技巧就是和面，也就是说面和不好，饼也考不好。首先，取适量的面粉，用开水烫一半，余下的一半用凉水，然后用筷子搅在一起，在揉成团。面板放些干粉，用来预防面团粘连，然后把面团擀成大面饼。均匀的撒盐，撒盐完了就可以倒油，折叠面饼，让油均匀，从一边把面饼卷起来，一直卷到头。切成大小一致的面积子，用擀面杖擀致，然后就可以烙饼了。