发布网友 发布时间:2022-04-26 00:25
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热心网友 时间:2023-08-25 21:50
用料
猪肉 400克
藕 1节
葱 1根
姜 5片
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
蚝油 适量
香油(芝麻油) 适量
白胡椒粉 半勺
八角粉 半勺
以上是饺子馅用料
再和一块面做饺子皮用
莲藕猪肉馅饺子的做法
猪肉剁馅,肉的肥瘦按照自己的喜好来,我一般是八分瘦两分肥
莲藕一节选两头不开口的,去皮清洗干净
莲藕擦成丝再改刀切碎
切碎
猪肉莲藕和所有调味品混合
搅拌均 匀成饺子馅
我家平时是 老公擀皮 我包饺子,他每次说我 和的面太硬,他擀皮擀的手腕子疼😂,所以今天他亲自 和的面,还不错吧,醒上半个小时就可以包了
省略包饺子过程,我两手都是面粉不方便拍照,这是我包的饺子,我觉得挺漂亮的😄
饺子出锅
莲藕脆脆的,有嚼头
热心网友 时间:2023-08-25 21:50
腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水,然后沥水切成小碎挤去水份待用,芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水,然后沥水剁成碎挤去水份待用2葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内,再加入数粒花椒,倒入适量黄酒,加入适量水浸泡十分钟,再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用3把剁好的肉馅里加入适量盐,生抽,老抽,少量糖(提鲜)和鸡精拌匀,然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦),然后放入莲藕碎拌匀,再加入芹菜碎拌匀,倒入数滴麻油拌匀,这样馅料就好了4馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃,吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽,醋,油泼辣子和炒香的白芝麻~~热心网友 时间:2023-08-25 21:51
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