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莲莱猪肉饺子馅的作法

发布网友 发布时间:2022-04-26 00:25

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3个回答

热心网友 时间:2023-08-25 21:50

用料  

猪肉    400克    

藕    1节    

葱    1根    

姜    5片    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

盐    适量    

蚝油    适量    

香油(芝麻油)    适量    

白胡椒粉    半勺    

八角粉    半勺    

以上是饺子馅用料    

再和一块面做饺子皮用    

莲藕猪肉馅饺子的做法  

热心网友 时间:2023-08-25 21:50

腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水,然后沥水切成小碎挤去水份待用,芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水,然后沥水剁成碎挤去水份待用2葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内,再加入数粒花椒,倒入适量黄酒,加入适量水浸泡十分钟,再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用3把剁好的肉馅里加入适量盐,生抽,老抽,少量糖(提鲜)和鸡精拌匀,然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦),然后放入莲藕碎拌匀,再加入芹菜碎拌匀,倒入数滴麻油拌匀,这样馅料就好了4馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃,吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽,醋,油泼辣子和炒香的白芝麻~~

热心网友 时间:2023-08-25 21:51

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腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水,然后沥水切成小碎挤去水份待用,芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水,然后沥水剁成碎挤去水份待用

2
葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内,再加入数粒花椒,倒入适量黄酒,加入适量水浸泡十分钟,再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用

3
把剁好的肉馅里加入适量盐,生抽,老抽,少量糖(提鲜)和鸡精拌匀,然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦),然后放入莲藕碎拌匀,再加入芹菜碎拌匀,倒入数滴麻油拌匀,这样馅料就好了

4
馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃,吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽,醋,油泼辣子和炒香的白芝麻~~
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