布朗先生在西餐厅宴请朋友,希望服务员提供法式服务请写出法式服务的特点_百度问一问

发布网友发布时间：2022-04-26 00:19

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热心网友时间：2023-10-23 22:57

咨询记录 · 回答于2021-11-04布朗先生在西餐厅宴请朋友,希望服务员提供法式服务请写出法式服务的特点法式服务在西餐和中餐服务中是最高级别的餐饮服务。通常，法式服务用于扒房(Grill Room)的零点服务、高级中餐厅的零点服务及中餐贵宾厅服务，常使用高质量的瓷器、银器和水晶杯。这种服务使用手推车或服务桌服务，在服务现场实施菜肴加热，调味及切配表演。例如，切烤乳猪，片烤鸭，煎鸡蛋，扒牛排和配制沙拉等。在法式服务中，准备工作很重要，营业前应准备好餐具和服务用具，将所有服务物品放在容易拿到的地方。在法式服务中，服务员必须接受专业培训，通常需要两年的学习才能胜任。法式服务注重服务程序、礼节礼貌、烹调和切配表演，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾