亲,淮南牛肉汤制做流程与配料?

发布网友 发布时间：2022-04-26 00:34

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热心网友 时间：2023-10-25 05:14

　　好的。
　　做法一
　　原料：牛肉汤，牛肉，豆饼，千张丝，粉丝，豆皮，香菜（或葱末）。
　　调料：盐，胡椒粉，牛油辣椒。
　　制作步骤
　　淮南牛肉汤

　　第一步：牛肉汤煮开。粉丝泡开。
　　第三步：豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。
　　第四步：牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
　　第五步：牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜（或葱末），即可上桌。

　　做法二
　　原料：牛护心皮（如果不喜欢这原料，可以换成牛胸脯肉）。
　　淮南牛肉汤（牛板肠）

　　调料：孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝。
　　制作步骤：
　　第一步：把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放入锅中过滤一遍。切记，放进去后，快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。
　　第二步：把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热，然后把葱、姜、蒜先放入锅中，再把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒几下以后，倒入清水。水一定要完全浸泡锅中的原料方可再放入花椒、胡椒（花椒和胡椒可以用磨成粉面状的，这样可以完全入味，还不会留下残渣）、少许辣椒油、孜然粉。盖上锅盖，用中火炖熟。
　　第三步：把炖熟的原料倒入大器皿中，然后以准备做多大牛肉汤量来挖取。

　　第四步：把炖熟的牛肉汤原料取入锅中，加入适量骨头汤（最好是牛骨头汤，或者是猪骨头汤）烧开。
　　第五步：把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中，在加入少许花椒粉末、胡椒粉末、孜然粉、辣椒油，以个人口味调配。
　　第六步：起锅后放入香菜，即可上桌食用。

热心网友 时间：2023-10-25 05:14

　　好的。
　　做法一
　　原料：牛肉汤，牛肉，豆饼，千张丝，粉丝，豆皮，香菜（或葱末）。
　　调料：盐，胡椒粉，牛油辣椒。
　　制作步骤
　　淮南牛肉汤

　　第一步：牛肉汤煮开。粉丝泡开。
　　第三步：豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。
　　第四步：牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
　　第五步：牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜（或葱末），即可上桌。

　　做法二
　　原料：牛护心皮（如果不喜欢这原料，可以换成牛胸脯肉）。
　　淮南牛肉汤（牛板肠）

　　调料：孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝。
　　制作步骤：
　　第一步：把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放入锅中过滤一遍。切记，放进去后，快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。
　　第二步：把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热，然后把葱、姜、蒜先放入锅中，再把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒几下以后，倒入清水。水一定要完全浸泡锅中的原料方可再放入花椒、胡椒（花椒和胡椒可以用磨成粉面状的，这样可以完全入味，还不会留下残渣）、少许辣椒油、孜然粉。盖上锅盖，用中火炖熟。
　　第三步：把炖熟的原料倒入大器皿中，然后以准备做多大牛肉汤量来挖取。

　　第四步：把炖熟的牛肉汤原料取入锅中，加入适量骨头汤（最好是牛骨头汤，或者是猪骨头汤）烧开。
　　第五步：把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中，在加入少许花椒粉末、胡椒粉末、孜然粉、辣椒油，以个人口味调配。
　　第六步：起锅后放入香菜，即可上桌食用。

热心网友 时间：2023-10-25 05:15

淮南牛肉汤是不错，你是淮南本地的吗？

热心网友 时间：2023-10-25 05:15

这个问题不会有人告诉你的。

热心网友 时间：2023-10-25 05:15

淮南牛肉汤是不错，你是淮南本地的吗？

热心网友 时间：2023-10-25 05:15

这个问题不会有人告诉你的。