白金针菇好还是黄金针菇好?

发布网友 发布时间：2022-04-26 00:28

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热心网友 时间：2023-10-24 16:28

金针菇是我们日常生活中会经常吃到的一种食用菌，金针菇有一个不太友好的名称叫做“see youtomorrow”，形容它不太容易被消化。因为金针菇里含有一种叫做“几丁质”（这种成分常存在于虾、蟹的外壳中）的成分，在人体的消化道里确实不太容易被分解。但是不太好消化不等于不能消化，想要快速并且更好地消化掉金针菇，可以把它切碎一点，吃的时候嚼的时间久一点就可以了。一说到不容易消化，很多人就有点担心了，想要拒食金针菇，其实完全没有必要，相对于金针菇的这个不易消化的缺点来说，当你知道它的好处的时候，你会恨不得天天吃金针菇。


金针菇具有丰富的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。也就是说金针菇药食两用的价值得到了全世界人民的认可，可想它有多好了。我国在公元800年前就把金针菇作为一种食药两用菌，并且开始了人工栽培，厉害吧！金针菇富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，并且其中几种氨基酸高于普通的菇类，对孩子增长智力有重要的作用。金针菇还有降脂、消炎、改善记忆力、抑菌和抗病毒等多种功效。还有很多更厉害的作用，大家可以在网上去看，反正超级厉害。

热心网友 时间：2023-10-24 16:28

3894位粉丝
无区别，只是品种不同。
拓展资料：
一、白金针菇
1、白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
2、白金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。
二、*黄金针菇
1、菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。
2、浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于鲜销。

热心网友 时间：2023-10-24 16:29

目前市面上的金针菇分为两种，一种*，伞部周边颜色稍深，接近于褐色，另一种就是比较常见的白色或者乳白色，其实这两种金针菇只是品种不同，在营养价值上没有太大的差距，但是在食用过程中，不同的烹饪方式选择的品种还是有差异，比如涮火锅，我们一般会选择白色金针菇来做，但是打汤，就是*金针菇更受欢迎。

买金针菇，是选白色的还是*的？老农民告诉你，别再买错了
金针菇新不新鲜，要先看外观

新鲜的金针菇看上去很饱满，含有的水分多，像是生长特别旺盛的植物，如果不新鲜的金针菇柄会比较软，颜色深一块浅一块，拿起来伞柄容易歪倒，站不起来。

买金针菇，是选白色的还是*的？老农民告诉你，别再买错了
用手去摸一下表面

摸一下金针菇的表面，如果不发粘，不沾手，很光滑，这样的金针菇就比较新鲜，不新鲜的会沾手。

闻气味

前一段时间我买了一份袋装金针菇，回来后忘记放冰箱了，结果等我吃的时候打开包装就闻到了一股刺鼻的气味，有点像酒精的味道，像是发酵了一般，但是看上去还很新鲜，所以在买金针菇的时候不要只看外观，闻气味这一步也是很重要的，不刺鼻，没有异味才可以。

买金针菇，是选白色的还是*的？老农民告诉你，别再买错了
食用小技巧

1.金针菇的清洗很重要，伞柄之间虽然紧紧的排列在一起，但是中间是留有小缝隙的，里面也容易藏有灰尘，洗金针菇的正确方法是先把它撕成一小撮，再放入水中加入一勺盐浸泡15分钟，盐具有杀菌的作用，这样清洗的金针菇更干净卫生，用盐水泡好然后用清水再冲洗两遍即可。

2.金针菇的烹饪方式多种多样，煎，炸，蒸，煮样样都行，但是不管哪种，都必须熟透才能吃，食用半生不熟的金针菇有可能引起中毒，煮金针菇的时间至少要6分钟才能彻底熟透，所以在吃的时候千万不要操之过急。

热心网友 时间：2023-10-24 16:28

金针菇是我们日常生活中会经常吃到的一种食用菌，金针菇有一个不太友好的名称叫做“see youtomorrow”，形容它不太容易被消化。因为金针菇里含有一种叫做“几丁质”（这种成分常存在于虾、蟹的外壳中）的成分，在人体的消化道里确实不太容易被分解。但是不太好消化不等于不能消化，想要快速并且更好地消化掉金针菇，可以把它切碎一点，吃的时候嚼的时间久一点就可以了。一说到不容易消化，很多人就有点担心了，想要拒食金针菇，其实完全没有必要，相对于金针菇的这个不易消化的缺点来说，当你知道它的好处的时候，你会恨不得天天吃金针菇。


金针菇具有丰富的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。也就是说金针菇药食两用的价值得到了全世界人民的认可，可想它有多好了。我国在公元800年前就把金针菇作为一种食药两用菌，并且开始了人工栽培，厉害吧！金针菇富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，并且其中几种氨基酸高于普通的菇类，对孩子增长智力有重要的作用。金针菇还有降脂、消炎、改善记忆力、抑菌和抗病毒等多种功效。还有很多更厉害的作用，大家可以在网上去看，反正超级厉害。

热心网友 时间：2023-10-24 16:29

白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。白金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。*黄金针菇菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于鲜销。

　　从颜色上调选。我们要选择白色的金针菇，因为白色的金针菇是在没有光线，温度比较低的情况下产生白色的，所以选择的时候尽量选择白色金针菇更从菌盖大小挑选。在选择散装金针菇的时候一定要选择菌盖大一点的，这种金针菇它是金针菇本来的形状，因为正常的金针菇它是有菌盖的，这种金针菇的口感更好一点，营养更多一些。从菌柄长短选择。有人认为金针菇的菌柄细长比较好，其实是不对的。正常的应该在13—15公分，也有12公分左右，选择菌柄越短越好，因为菌柄长的口感就发柴，不易消化。成捆的金针菇我们要选择松散的，这样的质量好一些。

热心网友 时间：2023-10-24 16:28

3894位粉丝
无区别，只是品种不同。
拓展资料：
一、白金针菇
1、白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
2、白金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。
二、*黄金针菇
1、菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。
2、浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于鲜销。

热心网友 时间：2023-10-24 16:30

金针菇是我们日常生活中会经常吃到的一种食用菌，金针菇有一个不太友好的名称叫做“see youtomorrow”，形容它不太容易被消化。因为金针菇里含有一种叫做“几丁质”（这种成分常存在于虾、蟹的外壳中）的成分，在人体的消化道里确实不太容易被分解。但是不太好消化不等于不能消化，想要快速并且更好地消化掉金针菇，可以把它切碎一点，吃的时候嚼的时间久一点就可以了。一说到不容易消化，很多人就有点担心了，想要拒食金针菇，其实完全没有必要，相对于金针菇的这个不易消化的缺点来说，当你知道它的好处的时候，你会恨不得天天吃金针菇。
金针菇具有丰富的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。也就是说金针菇药食两用的价值得到了全世界人民的认可，可想它有多好了。我国在公元800年前就把金针菇作为一种食药两用菌，并且开始了人工栽培，厉害吧！金针菇富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，并且其中几种氨基酸高于普通的菇类，对孩子增长智力有重要的作用。金针菇还有降脂、消炎、改善记忆力、抑菌和抗病毒等多种功效。还有很多更厉害的作用，大家可以在网上去看，反正超级厉害。
金针菇的好处和缺点说完了，相信大家已经爱上金针菇了，那么来说说怎么选择金针菇，在市面上常见的有两种颜色的金针菇，一种是白色的，一种是*的。在四川，白色的金针菇更容易买到，而且很多餐饮用的白色金针菇较多。那么这两种金针菇究竟哪一种更好呢？
我得知金针菇有*的品种也只是几年前的事，以前我都以为*的金针菇是白色变质之后的产物。结果有一次跟朋友在家里煮火锅，她买了黄颜色的金针菇，并且跟我科普了一下，我才知道原来金针菇是有黄颜色和白颜色两种不同的品种。也是从那一次开始，我爱上了黄颜色的金针菇。
后来我用到有人说黄颜色的金针菇营养价值更高，也有的人说白颜色的金针菇营养价值更好。为了弄清这一问题，我上网查了一下，根据我已有的知识储备来说，白颜色的金针菇是金针菇的白色变种，它跟黄颜色的金针菇，在营养价值上的区别没有什么太大的区别。但是在口感上的差别还是非常大的。白色金针菇更适合用来烧汤，而且黄颜色的金针菇更适合用来凉拌、做火锅。*的金针菇口感更脆嫩，不易塞牙。
所以大家在买金针菇的时候不用太在意它的颜色，根据自己的喜好来选择就可以了。比起颜色来说，更重要的是挑选质量更好、更新鲜的金针菇。好的金针菇的的菌盖是半球形的。金针菇的菌柄一般上浅下深，若是颜色通体均匀鲜亮，很有可能是经过漂染或添加剂处理过的，这种金针菇最好不要买，如果金针菇的菌盖长开了，说明它就老了，菌柄最好是在15厘米左右最好。
如果一次性买的金针菇太多，怎么保存更好呢？最简单实用的办法就是用盐水浸泡20分钟左右，捞起来沥干水分，然后用保鲜袋装起来密封，可以保存个3到5天的样子。因为白色的金针菇是低温型食用菌，所以放在冰箱会越长越老。建议大家每次可以少买一点。如果想要保存金针菇可以用我刚才说的食盐浸泡法。

热心网友 时间：2023-10-24 16:29

目前市面上的金针菇分为两种，一种*，伞部周边颜色稍深，接近于褐色，另一种就是比较常见的白色或者乳白色，其实这两种金针菇只是品种不同，在营养价值上没有太大的差距，但是在食用过程中，不同的烹饪方式选择的品种还是有差异，比如涮火锅，我们一般会选择白色金针菇来做，但是打汤，就是*金针菇更受欢迎。

买金针菇，是选白色的还是*的？老农民告诉你，别再买错了
金针菇新不新鲜，要先看外观

新鲜的金针菇看上去很饱满，含有的水分多，像是生长特别旺盛的植物，如果不新鲜的金针菇柄会比较软，颜色深一块浅一块，拿起来伞柄容易歪倒，站不起来。

买金针菇，是选白色的还是*的？老农民告诉你，别再买错了
用手去摸一下表面

摸一下金针菇的表面，如果不发粘，不沾手，很光滑，这样的金针菇就比较新鲜，不新鲜的会沾手。

闻气味

前一段时间我买了一份袋装金针菇，回来后忘记放冰箱了，结果等我吃的时候打开包装就闻到了一股刺鼻的气味，有点像酒精的味道，像是发酵了一般，但是看上去还很新鲜，所以在买金针菇的时候不要只看外观，闻气味这一步也是很重要的，不刺鼻，没有异味才可以。

买金针菇，是选白色的还是*的？老农民告诉你，别再买错了
食用小技巧

1.金针菇的清洗很重要，伞柄之间虽然紧紧的排列在一起，但是中间是留有小缝隙的，里面也容易藏有灰尘，洗金针菇的正确方法是先把它撕成一小撮，再放入水中加入一勺盐浸泡15分钟，盐具有杀菌的作用，这样清洗的金针菇更干净卫生，用盐水泡好然后用清水再冲洗两遍即可。

2.金针菇的烹饪方式多种多样，煎，炸，蒸，煮样样都行，但是不管哪种，都必须熟透才能吃，食用半生不熟的金针菇有可能引起中毒，煮金针菇的时间至少要6分钟才能彻底熟透，所以在吃的时候千万不要操之过急。

热心网友 时间：2023-10-24 16:29

白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。白金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。*黄金针菇菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于鲜销。

　　从颜色上调选。我们要选择白色的金针菇，因为白色的金针菇是在没有光线，温度比较低的情况下产生白色的，所以选择的时候尽量选择白色金针菇更从菌盖大小挑选。在选择散装金针菇的时候一定要选择菌盖大一点的，这种金针菇它是金针菇本来的形状，因为正常的金针菇它是有菌盖的，这种金针菇的口感更好一点，营养更多一些。从菌柄长短选择。有人认为金针菇的菌柄细长比较好，其实是不对的。正常的应该在13—15公分，也有12公分左右，选择菌柄越短越好，因为菌柄长的口感就发柴，不易消化。成捆的金针菇我们要选择松散的，这样的质量好一些。

热心网友 时间：2023-10-24 16:30

金针菇是我们日常生活中会经常吃到的一种食用菌，金针菇有一个不太友好的名称叫做“see youtomorrow”，形容它不太容易被消化。因为金针菇里含有一种叫做“几丁质”（这种成分常存在于虾、蟹的外壳中）的成分，在人体的消化道里确实不太容易被分解。但是不太好消化不等于不能消化，想要快速并且更好地消化掉金针菇，可以把它切碎一点，吃的时候嚼的时间久一点就可以了。一说到不容易消化，很多人就有点担心了，想要拒食金针菇，其实完全没有必要，相对于金针菇的这个不易消化的缺点来说，当你知道它的好处的时候，你会恨不得天天吃金针菇。
金针菇具有丰富的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。也就是说金针菇药食两用的价值得到了全世界人民的认可，可想它有多好了。我国在公元800年前就把金针菇作为一种食药两用菌，并且开始了人工栽培，厉害吧！金针菇富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，并且其中几种氨基酸高于普通的菇类，对孩子增长智力有重要的作用。金针菇还有降脂、消炎、改善记忆力、抑菌和抗病毒等多种功效。还有很多更厉害的作用，大家可以在网上去看，反正超级厉害。
金针菇的好处和缺点说完了，相信大家已经爱上金针菇了，那么来说说怎么选择金针菇，在市面上常见的有两种颜色的金针菇，一种是白色的，一种是*的。在四川，白色的金针菇更容易买到，而且很多餐饮用的白色金针菇较多。那么这两种金针菇究竟哪一种更好呢？
我得知金针菇有*的品种也只是几年前的事，以前我都以为*的金针菇是白色变质之后的产物。结果有一次跟朋友在家里煮火锅，她买了黄颜色的金针菇，并且跟我科普了一下，我才知道原来金针菇是有黄颜色和白颜色两种不同的品种。也是从那一次开始，我爱上了黄颜色的金针菇。
后来我用到有人说黄颜色的金针菇营养价值更高，也有的人说白颜色的金针菇营养价值更好。为了弄清这一问题，我上网查了一下，根据我已有的知识储备来说，白颜色的金针菇是金针菇的白色变种，它跟黄颜色的金针菇，在营养价值上的区别没有什么太大的区别。但是在口感上的差别还是非常大的。白色金针菇更适合用来烧汤，而且黄颜色的金针菇更适合用来凉拌、做火锅。*的金针菇口感更脆嫩，不易塞牙。
所以大家在买金针菇的时候不用太在意它的颜色，根据自己的喜好来选择就可以了。比起颜色来说，更重要的是挑选质量更好、更新鲜的金针菇。好的金针菇的的菌盖是半球形的。金针菇的菌柄一般上浅下深，若是颜色通体均匀鲜亮，很有可能是经过漂染或添加剂处理过的，这种金针菇最好不要买，如果金针菇的菌盖长开了，说明它就老了，菌柄最好是在15厘米左右最好。
如果一次性买的金针菇太多，怎么保存更好呢？最简单实用的办法就是用盐水浸泡20分钟左右，捞起来沥干水分，然后用保鲜袋装起来密封，可以保存个3到5天的样子。因为白色的金针菇是低温型食用菌，所以放在冰箱会越长越老。建议大家每次可以少买一点。如果想要保存金针菇可以用我刚才说的食盐浸泡法。