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不要直接焯水,怎么炖排骨才会更加好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-26 00:28

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-24 16:26

排骨是我们都非常喜欢吃的肉,有的时候我们也会自己买回家不管是做成汤喝,还是做成菜来吃都非常的受欢迎,但是小小的一块排骨价格卖得却是非常的贵,所以排骨买回家了以后要做成菜来吃的话一定要处理的好一点,吃到肚子里面才舒服,你也不想花钱买到家里面之后做出来的排骨是又腥又柴的吧。其实排骨的做法非常的多,但是给孩子做我都基本上用蒸的或者炖成汤来喝的,这样才不会让排骨流失掉营养,所以排骨怎么做才能不腥不柴就是我今天分享给大家的小妙招了。

排骨可是分很多的部分的,大排,小排,子排,肋排,一般炖汤来喝的话都基本上用肋排了,排骨可以给人体补充蛋白质和钙质,一般都会用玉米,蘑菇,萝卜来一起炖着喝,我下面要做的就是清炖排骨,不用放太多的其它调料,喝就是排骨的原汁原味。当然你要是喜欢加点其他的食材也是可以的,让口感更加的丰富嘛。

【菜名】:清炖排骨

【所需食材】:排骨1200克,大葱6段,八角2个,生姜4——6片,盐适量,料酒2勺,热水适量。

【制作步骤】:

1、排骨不要直接下水焯。在做排骨之前,买回来先把排骨剁成小块,放进水里面清洗干净,然后再准备1盆清水,里面倒入适量的料酒然后把排骨放进去浸泡半个小时,这步就是关键。

2、将排骨捞出来,冷水下锅,大火煮10分钟左右,把煮的汤上面的浮沫撇出。

3、把排骨捞出来放在盘子里面,用热水把排骨上面的浮沫清洗干净。


4、锅里面继续加热水,将排骨放进去,水量要没过排骨才行。

5、这个时候把葱段,八角,料酒隔半姜片全部倒进锅里,大火煮开以后盖上盖子转成小火炖1个小时左右。

6、最后炖好了以后加入1勺盐,出锅就可以喝了。

7、非常的好喝,营养全部炖在汤里面了。学会了赶紧也给家人做一碗吧。

热心网友 时间:2023-10-24 16:27

不焯水的话,可以将新鲜买回来的排骨放在放过盐了的清水里浸泡20分钟,然后锅里加油和姜,放排骨炒到两面金黄,将炒好的排骨放入炖锅,如适量水炖一个半小时左右,这样炖出来的排骨汤没有浮末,味道清爽。

热心网友 时间:2023-10-24 16:27

首先准备新鲜排骨,然后在排骨表面划上几刀,用葱姜蒜和料酒腌制排骨十分钟,腌制完以后放进锅里面加开水,炖十分钟就可以了。

热心网友 时间:2023-10-24 16:28

不要直接焯水的炖排骨,洗干净沥干水放入锅中煎至两面焦黄,后加入姜葱蒜片一起翻炒,加入生抽、蚝油、白糖、红烧酱、适量开水炖煮30分钟即可。

热心网友 时间:2023-10-24 16:26

排骨是我们都非常喜欢吃的肉,有的时候我们也会自己买回家不管是做成汤喝,还是做成菜来吃都非常的受欢迎,但是小小的一块排骨价格卖得却是非常的贵,所以排骨买回家了以后要做成菜来吃的话一定要处理的好一点,吃到肚子里面才舒服,你也不想花钱买到家里面之后做出来的排骨是又腥又柴的吧。其实排骨的做法非常的多,但是给孩子做我都基本上用蒸的或者炖成汤来喝的,这样才不会让排骨流失掉营养,所以排骨怎么做才能不腥不柴就是我今天分享给大家的小妙招了。

排骨可是分很多的部分的,大排,小排,子排,肋排,一般炖汤来喝的话都基本上用肋排了,排骨可以给人体补充蛋白质和钙质,一般都会用玉米,蘑菇,萝卜来一起炖着喝,我下面要做的就是清炖排骨,不用放太多的其它调料,喝就是排骨的原汁原味。当然你要是喜欢加点其他的食材也是可以的,让口感更加的丰富嘛。

【菜名】:清炖排骨

【所需食材】:排骨1200克,大葱6段,八角2个,生姜4——6片,盐适量,料酒2勺,热水适量。

【制作步骤】:

1、排骨不要直接下水焯。在做排骨之前,买回来先把排骨剁成小块,放进水里面清洗干净,然后再准备1盆清水,里面倒入适量的料酒然后把排骨放进去浸泡半个小时,这步就是关键。

2、将排骨捞出来,冷水下锅,大火煮10分钟左右,把煮的汤上面的浮沫撇出。

3、把排骨捞出来放在盘子里面,用热水把排骨上面的浮沫清洗干净。


4、锅里面继续加热水,将排骨放进去,水量要没过排骨才行。

5、这个时候把葱段,八角,料酒隔半姜片全部倒进锅里,大火煮开以后盖上盖子转成小火炖1个小时左右。

6、最后炖好了以后加入1勺盐,出锅就可以喝了。

7、非常的好喝,营养全部炖在汤里面了。学会了赶紧也给家人做一碗吧。

热心网友 时间:2023-10-24 16:27

不焯水的话,可以将新鲜买回来的排骨放在放过盐了的清水里浸泡20分钟,然后锅里加油和姜,放排骨炒到两面金黄,将炒好的排骨放入炖锅,如适量水炖一个半小时左右,这样炖出来的排骨汤没有浮末,味道清爽。

热心网友 时间:2023-10-24 16:27

首先准备新鲜排骨,然后在排骨表面划上几刀,用葱姜蒜和料酒腌制排骨十分钟,腌制完以后放进锅里面加开水,炖十分钟就可以了。

热心网友 时间:2023-10-24 16:28

不要直接焯水的炖排骨,洗干净沥干水放入锅中煎至两面焦黄,后加入姜葱蒜片一起翻炒,加入生抽、蚝油、白糖、红烧酱、适量开水炖煮30分钟即可。
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