为什么纯碱馒头蒸熟后会塌皮?

发布网友发布时间：2022-04-26 04:04

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 16:41

纯碱蒸馒头；
你在做馒头的时候肯定是加了老面的、或者是老面家安琪酵母一起和面、
或者是老面、安琪酵母、安琪改良剂、碱
或者是只用老面做馒头
关键点在于老面的多少和碱的多少，老面酸，碱少会出现这种情况

热心网友时间：2022-06-20 16:41

有可能在蒸时火力太小，加上面团太软。
改正方法：控制好面团的硬度，蒸时火力要大。出锅盖子拿掉后不要马上熄火让馒头再蒸一下。

热心网友时间：2022-06-20 16:42

面活的合适没有完全醒开

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com