卤大肠和猪脚可以一起吗

发布网友发布时间：2022-04-26 04:05

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 16:41

不可以。

首先，卤过大肠的水中，有很多猪大肠的腥味，不适合于卤猪脚。腥味就跟羊膻味一样，平时我们吃羊肉羊杂碎的时候都是没有腥味的，只是因为工作人员以及相关的工作做完了，把腥味去掉了，所以在卤制猪脚的时候，或者猪大肠的时候我们要注意到这一点，而且他们的腥味是有不同的，猪脚的腥味只存在一点点，但是猪大肠的腥味就非常的多，所以我们在这一过程中要注意猪大肠的腥味把猪脚污染掉。

所以我们看到如果两者的不同，那么我们在后面相关的加入的调料也是不一样的，有可以加药味重的药材，有可以加强一点的去腥的调料，所以在这一点选择上，就会存在差异，差异存在我们就无法将它们放在一起卤制，而且，不同的调料对于水温的要求也不一样，如果你把药材和其它调料放在一起，比如说葱花，蒜，香菜等等，这就会出现药材没有腐烂，但是，菜烂了。

最后大肠和猪脚不宜一起来卤，因为这两种截然不同的口味，一起卤造成两种味互相影响形成串味。我们做的都是各自的单独产品，并不是猪脚大肠饭或者大肠猪脚饭。如果是这样的名称，我们就可以放在一起不变，这样我们就可以不用担心两者相传联的味道。最好还是各自独立完成。

热心网友时间：2022-06-20 16:42

首先，卤过大肠的水中，有很多猪大肠的腥味，不适合于卤猪脚。腥味就跟羊膻味一样，平时我们吃羊肉羊杂碎的时候都是没有腥味的，只是因为工作人员以及相关的工作做完了，把腥味去掉了，所以在卤制猪脚的时候，或者猪大肠的时候我们要注意到这一点，而且他们的腥味是有不同的，猪脚的腥味只存在一点点，但是猪大肠的腥味就非常的多，所以我们在这一过程中要注意猪大肠的腥味把猪脚污染掉。

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所以我们看到如果两者的不同，那么我们在后面相关的加入的调料也是不一样的，有可以加药味重的药材，有可以加强一点的去腥的调料，所以在这一点选择上，就会存在差异，差异存在我们就无法将它们放在一起卤制，而且，不同的调料对于水温的要求也不一样，如果你把药材和其它调料放在一起，比如说葱花，蒜，香菜等等，这就会出现药材没有腐烂，但是，菜烂了。

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最后大肠和猪脚不宜一起来卤，因为这两种截然不同的口味，一起卤造成两种味互相影响形成串味。我们做的都是各自的单独产品，并不是猪脚大肠饭或者大肠猪脚饭。如果是这样的名称，我们就可以放在一起不变，这样我们就可以不用担心两者相传联的味道。最好还是各自独立完成。

热心网友时间：2022-06-20 16:42

卤大肠的味道比较重，不太适合与猪脚一起，最好分开煮比较好。