薄豆干怎样做

发布网友发布时间：2022-04-26 04:03

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热心网友时间：2022-06-20 16:30

东北人叫干豆腐，南方人叫千张，山东跟河北这边习惯叫豆腐皮。你可以用一点点的鸡精，加一点盐，勾兑好后，放在一个汤盘里，就是有菜汁的菜用的那样的盘子，先把锅里放上水煮开，然后把干豆腐焖在锅里五六分钟。这个时间你可以准备别的菜或是做些准备工作，等时间到了，就取出来，趁软食用。要注意勾兑的汁，不可以放的鸡精跟盐太多，只是一点点，提提味道就可以了。如果时间允许的话，可以用点鸡高汤去煨煮一下也不错。或是把鸡高汤也一样放在汤盘里，用的量会比勾兑的汁要多一些，把干豆腐放在汁里，一起焖煮一下。希望对你有帮助。

三味豆干是因为经过此番卤制，豆干集咸、甜、鲜香于一体，弹牙又入味，不耽误看奥运，也没耽误解馋，两好并一好，何乐而不为。主料：豆腐干(黑、白)各1个、油豆腐20个
调料：醋适量、姜适量、蒜适量、生抽1-2汤匙、红烧汁4汤匙、水半碗、蜂蜜1-2汤匙
三味豆干的做法：
1、把黑白两种豆腐干沿着压好的折线切开，用清水略冲洗后擦干水分备用
2、豆腐泡轻轻的用水冲一下，最好也用厨房纸巾轻擦掉水分
3、把红烧汁、清水、生抽混合在一起搅拌均匀后倒入锅内，沸腾后将各种豆腐干放入，如果没有没过食材就往锅里添加热水，此时尝下咸淡，如果觉得淡可以酌量加入盐并搅拌均匀
4、大火再次煮沸腾后转中火，加入蜂蜜至汤汁快收干(约15分钟)，淋入一点点姜蒜醋并略搅拌后关火5、关火后别急着拿出，加盖焖15分钟后取出，冷热均可食用
烹饪技巧
1、红烧汁和姜蒜醋在大型超市均有售，如果买不到姜蒜醋可以不加，不建议用其他类型的醋代替，这里的姜蒜醋用量非常非常少，只用几滴来提味，千万不可多加
2、用这种办法做出的卤豆干很入味又能很好的保持韧性，所以不必把豆干切薄片来卤，以免滋味过浓失去豆香
3、卤好的豆干拿出在通风处冷却30分钟后食用味道更好
4、添加少许蜂蜜后的卤豆干有种淡淡的甜，非常好吃
5、剩下的豆干放干净的保鲜容器内放入冰箱冷藏即可，但需要抓紧食完以免口感变化，我很喜欢吃冷藏后的卤豆干，弹牙爽口，搭配薄荷柠檬水超美的说，个人小嗜好而已哈

热心网友时间：2022-06-20 16:31

压汁