冬笋没熟透有毒吗?
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发布时间：2022-04-26 04:25
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热心网友
时间：2022-06-20 18:41
有毒。
如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。虽然这个“如果”并不成立，因为很难全部释放，“但是只转化一部分也挺吓人的了。”所以竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
笋虽然营养价值高，但含较多粗纤维素，大量食用后很难消化，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
以上内容参考：人民网-竹笋煮熟食用才安全 新鲜竹笋不宜多吃
