梨是如何保鲜了

发布网友发布时间：2022-04-26 03:17

共1个回答

热心网友时间：2022-06-20 10:28

1、常温库和冷库贮藏：
梨同苹果一样，短期贮藏可采用沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏，在西北地区贮藏条件好的窑窖，晚熟梨可贮藏~个月。拟中、长期贮藏的梨，则应采用机械冷库贮藏，这是我国当前贮藏梨的主要方式。
2、气调贮藏：
鉴于目前我国主产的鸭梨、酥梨、雪花梨等品种对co比较敏感，所以塑料薄膜密闭贮藏和气调库贮藏在梨贮藏上应用不多。如果生产上要采用气调贮藏方式，应该有脱除co的有效手段。
3、贮藏技术要点
选择品种；适期采收；产品处理；产地选择；贮藏管理
注意：
对低温比较敏感的品种如鸭梨、京白梨等开始降温时不能太快，应采用缓慢降温，即果实入库后将温度迅速降至℃，周后每d降低℃，至℃左右时贮藏，降温过程总共约个月时间；白梨系统的品种对co比较敏感，易发生果心褐变，故气调贮藏时必须严格控制co小于％。普通冷库或常温库贮藏期间应定期通风换气，以免库内co和其他气体积累到有害的程度；贮藏期应适当，过长不仅使果肉组织出现蜂窝状空腔，更严重的是由于表皮细胞膜透性增强，酚类物质氧化而使果皮发生褐变，这种褐变有时在库内发生，有时在上市后很快发生，对销售造成极为不利的影响。