蟹子和什么不能一起吃不对
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发布时间：2022-04-26 03:25
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时间：2022-06-20 11:57
1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵*，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
二、吃螃蟹有什么禁忌
1、 忌食死蟹。河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2 、忌食生蟹。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3、 忌食隔夜蟹。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4 、吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
5 、忌食过多。因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
三、哪些人不能吃螃蟹
1 、孕妇：蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食。
2 、肝病患者：肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。
3 、肾功能不全者：不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。
4、 高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高，因此不宜多吃螃蟹。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食，以免加重病情。
5 、过敏体质者：蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃 对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高，因此儿童这时最好不要多吃。
6、 腹泻、胃痛、感冒发烧者：由于蟹难消化，腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食，以免加剧病情。体质虚寒的人，如经常手足冷冰、容易头晕、体倦者，最好还是别吃，以免引起身体不适。
7、 关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。
8、 老人：老人的消化功能减弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易消化，所以应慎食。
四、螃蟹怎么洗
1、淡盐水浸泡。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
1）先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
2）、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单，但对于胆子比较小的来说，这也算是不可能完成的任务了。为了照顾胆小的朋友们，下面再说说适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法——
1）、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
2）、温水烫蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。
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时间：2022-06-20 11:57
1.1、螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃。
1.2、螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收。
1.3、螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒。
1.4、螃蟹+花生:腹泻。
1.5、螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒。
1.6、螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化。
1.7、螃蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃。
1.8、螃蟹+西红柿:会引起腹痛、腹胀。
1.9、螃蟹+香菇:会引起结石。
2、蟹子的人群宜忌有哪些
2.1、有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团,有的是长小红疹子,瘙痒难忍,严重的还会出现过敏性休克。
2.2、感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
2.3、脾胃虚寒的人
中医还认为,由于螃蟹是水生动物,属于“寒性”,所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。
肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
蟹子怎么吃，蟹子的吃法
1、蟹籽鱼米石榴包
盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1茶匙,鸡粉1茶匙,橄榄油1汤匙,鲜活鲈鱼半尾,鲜荸荠,肉三个,蟹籽1匙,鸡蛋两个,胡萝卜随意,葱姜少许,香菜梗数根,大松仁一汤匙
做法:把鱼剔出肉,抽去酸筋以去腥味。从鱼肉中间横切,剔出两边的净肉。鸡蛋去黄留清,鱼肉切成豌豆大上浆,荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。用焯软的香菜梗扎住口。用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。
2、蟹籽蟹柳蒸乳酪
鲜奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料
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时间：2022-06-20 11:58
大闸蟹不可以和什么一起吃
1、柿子饼：在针对喜爱吃蟹的人而言，大闸蟹应当算的上的美味可口了，可是在吃蟹的情况下是不可以吃柿子的坚信大伙儿也是了解的，原因是：蟹棒中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，这两种物质会相互之间产生反映，产生蛋白凝结成小块物，而我们的胃里没办法消化吸收这类物质。因此许多人吃完大闸蟹又吃柿子，就可以导致恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等不适感。
2、浓茶水：饭后茶余我们都是有喜爱饮茶的习惯性，饮茶早已变成我们生活起居中不能缺乏的一件事情了，可是在吃蟹的情况下最好是不必饮茶，吃蟹的情况下，最好的饮品是温米酒。
(1)我们都了解在大闸蟹的蟹脚或是腮里边在所难免出现一些病菌的存有，在吃蟹的情况下饮酒饮醋能够杀掉他们，我们的胃酸也是一定的除菌工作能力，但喝过茶叶茶以后，会将胃酸淡化，除菌实际效果就受到非常大影响了。
(2)茶叶茶和柿子饼一样，也带有单宁酸，同食会造成胃部不适;
3、梨：梨为凉性食物，与寒凉的大闸蟹同食，会损害肠胃，造成消化不良。脾胃虚弱者特别是在要留意;
4、凉水、冰淇淋：同样，大闸蟹早已很寒，再吃冰冷的食材，会造成腹泻、肠胃紊乱;
5、牛肉：牛肉茯苓功效甘热，而大闸蟹寒性，二者同吃后不但大大的降低了牛肉的清补功效，且妨碍肠胃，针对有着阳虚或脾虚的病人，非常容易因而而造成肠胃作用紊乱，从而影响身体的原气;
6、羊肉、泥鳅鱼：和上边常说的是一个大道理;
此外，大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、兔子肉、荆芥、四季豆同食，会造成食物中毒;吃蟹不能食用冷食，会造成腹泻，比如大闸蟹不可以和四季豆一起吃，会伤胃肠，大闸蟹不可以和石榴一起吃，会刺激性胃肠，造成腹泻、呕吐大闸蟹不可以和红薯一起吃，不然会在身体化作柿石。
吃蟹后勿吃花生：花生仁茯苓功效甘平，脂肪率达45%，油腻感的东西受冷利之物易致腹泻，故大闸蟹不适合与花生仁同食，胃肠虚弱者尤应忌之。
大闸蟹四个位置不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，别名蟹眼眉，是蟹的发声器官，用于过虑水体的，好脏。腮下的三角形蟹白也不必吃。
2、蟹肠：里边有蟹的粪便，扒开蟹身以后，见到蟹肉、蟹棒上有一根根灰黑色的东西，要拿掉。
3、蟹胃：躲在蟹肉里的三角包儿，也是蟹的粪便。掩藏在蟹盖上的蟹肉堆里，把蟹肉吞掉之后弃之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，是最寒的，一定不能吃。扯开蟹壳，能够见到一层灰黑色的膜衣，乳白色片装的蟹心就在黄膏与灰黑色膜衣中间。
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时间：2022-06-20 11:58
1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。
3、梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
