炒饭怎么做?急!!!
发布网友
发布时间：2022-04-26 03:27
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-20 12:10
我推荐一上海本帮的炒饭做法，希望你会喜欢。
炒饭的饭一定是隔夜饭了，刚稍好的饭太湿气太软不适合炒饭。
鸡蛋打在小碗里打匀，放一点点盐。
胡萝卜切丁，用开水煮一下（光炒不容易熟，而且太硬，会影响整体炒饭的口感）
起油锅，中小火，油温不用太高，升手能感觉到热量了，开炒
先放葱花，你应该会听到刺刺的声音
然后放鸡蛋，这时候你应该可以闻到很浓烈的香味了
等到蛋开始变色，不要等蛋凝结就把饭倒下去，下胡萝卜丁并开始翻炒。
翻炒几下后，可以撒一些盐，根据你的口味来。（也可以放一些生抽）
翻炒到饭颗粒间比较干没有水份了，下火腿肠。
炒几下就可以出锅了
这样炒出来的饭，蛋中有饭，饭中有蛋，以前说的黄金炒饭就是这么炒出来的。
豆腐：不能翻炒，不建议放
豆芽：形状不适合，水分太多
青椒：虽然青椒能放，青椒可以切丁和火腿肠一起放。但我个人不推荐，因为青椒会破坏整体的
口味。
番茄酱： 就别放了。 除非你做茄汁蛋包饭。 ：）
希望你能采纳！
