红油馄饨的做法,酸辣红油馄饨怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 03:25
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热心网友
时间：2022-06-20 11:56
食材
主料
二八肥瘦猪肉
500g
馄饨皮
500g
细葱
20g
鸡蛋
50g
辅料
白胡椒粉
少许
盐
少许
红油辣子
30g
陈醋
15ml
生抽2
5ml
麻油
5ml
高汤
适量
老抽
5ml
生抽1
10ml
姜
3g
步骤
1.鲜肉切成小块，用刀剁成肉糜；
2.在肉糜中加鸡蛋，生抽，老抽，细葱花，姜蓉，白胡椒粉，盐；
3.肉馅拌匀调味料后放30分钟；
4.馄饨皮中放适量肉馅；
5.馄饨皮对折后，上1/4处再对折，如图；
6.将馄饨两只下角靠拢，如图；
7.沾少许水捏紧下角；
8.依次包好所有馄饨；
9.烧开一锅水，倒入馄饨；
10.待煮至馄饨皮透明，浮在水面表示煮熟，捞起沥干水；
11.酸辣汤调配：红油辣子一大勺倒入碗内；
12.再加一大勺陈醋；
13.再加一小勺生抽；
14.一小勺麻油；
15.少许盐；
16.最后淋入热高汤，即成酸辣汤汁。将馄饨倒入酸辣汤内，加少许芫荽碎即可。
小叮咛：
1，馄饨包法很多种，这种造型叫元宝馄饨；
2，馄饨皮有厚薄，一般鲜肉的选薄皮的，肉要包得少些。厚馄饨皮一般更大，适合包菜肉馄饨。广式馄饨皮加了碱，色泽黄，略厚，不易煮烂。
3，油泼辣子的做法敬请期待。
热心网友
时间：2022-06-20 11:57
二八肥瘦猪肉
500克
馄饨皮
500克
细葱
20克
鸡蛋
50克
辅料
白胡椒粉
少许
盐
少许
红油辣子
30克
陈醋
15毫升
生抽2
5毫升
麻油
5毫升
高汤
适量
老抽
5毫升
生抽1
10毫升
姜
3克
步骤
1.鲜肉切成小块，用刀剁成肉糜；
2.在肉糜中加鸡蛋，生抽，老抽，细葱花，姜蓉，白胡椒粉，盐；
3.肉馅拌匀调味料后放30分钟；
4.馄饨皮中放适量肉馅；
5.馄饨皮对折后，上1/4处再对折，如图；
6.将馄饨两只下角靠拢，如图；
7.沾少许水捏紧下角；
8.依次包好所有馄饨；
9.烧开一锅水，倒入馄饨；
10.待煮至馄饨皮透明，浮在水面表示煮熟，捞起沥干水；
11.酸辣汤调配：红油辣子一大勺倒入碗内；
12.再加一大勺陈醋；
13.再加一小勺生抽；
14.一小勺麻油；
15.少许盐；
16.最后淋入热高汤，即成酸辣汤汁。将馄饨倒入酸辣汤内，加少许芫荽碎即可。
