臭豆屎与纳豆是不是一样的呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 03:38

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 14:23

　不是，纳豆是豆豉。
　　豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。追问臭豆屎是怎样做的呢？亲

追答将大便水过滤，而后加上腐猪肉，进行发酵，当发酵过程中长出蛆虫，用剧毒农药敌敌畏将其杀死，进行打捞，就得到了用来浸泡臭豆腐的酵乳。
二：把酵乳同某种化学剂相混合后，进行沉淀，沉淀过后进行过滤，把过滤大便水装在盆子瓶子之中，以便在街边叫卖新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味。

热心网友时间：2022-06-20 14:24

付费内容限时免费查看回答是的。纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。

营养成分：纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

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热心网友时间：2022-06-20 14:24

呵呵(^_^)(^_^)