东北年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-04-26 03:35

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热心网友时间：2022-06-20 13:47

东北年糕的家常做法
主料：黄米面1000克
辅料：豇豆100克清水约230克

1、豇豆洗净，锅中添水，将豇豆煮熟。备用。
2、使浆：黄米面加入230克水，用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见：柿子松糕的做法

3、将使浆的面粉过筛：保证不能有颗粒，不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆)　
4、蒸锅使用大火上气，先铺上一层豇豆。热气上来，再薄薄地撒上一层黄米面。　　

5、等到上气了，在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士：蒸屉必须是木制的，缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆，不能使用屉布。(蒸屉小于锅口，不得已下面又放了一个金属蒸屉，不利于透气)
6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。