家常炖猪蹄儿的做法
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发布时间:2022-04-26 05:08
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懂视网
时间:2022-06-03 22:14
猪蹄怎么做好吃?我们一起来看看吧!
1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。
3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可。
以上就是小编收集整理出来的,望大家喜欢。
热心网友
时间:2022-06-03 19:22
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客家黄酒炖猪蹄
〖原料〗猪前脚2只,姜2块,冰糖30g.,客家黄酒300g.料酒,花生油,生抽,老抽,盐,清水,葱花等。
〖做法〗准备二只猪前脚,买时让档主用火*烧一下,回家后再用刑刀刮两遍,用清水冲洗干净,然后把猪脚砍成小块,冷水下锅焯一下水,加入姜片和料酒,不用盖锅盖,调大火烧开后再煮三分钟左右,关火把猪脚捞出来用温热的水冲洗干净猪脚表面的杂质,洗净后放一边沥干水分备用。
2.接下来准备配料,这一锅猪脚需要用的配料比较少,准备客家黄酒,冰糖,一大块姜去皮洗净后切姜片,葱切末备用。
3.热锅凉油,把准备好的冰糖倒进去,调小火慢慢熬,熬至糖融化冒泡,熬出糖色后,把沥干水分的猪脚倒进去,快速翻炒,让猪脚上糖色,一定要小火哦,否则容易糊掉,翻炒至上糖色后,倒入准备好的姜片,生抽,老抽调色,继续翻炒,把它翻炒均匀。
4.翻炒均匀后倒入没过猪脚的清水,再加入我们准备好的黄酒,盖上锅盖调大火把它烧开。
5.猪脚煮开后,准备一个砂锅,把猪脚和汤汁一起转到砂锅中,把猪脚铺平一点,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转中小火炖50分钟。
6.打开锅盖加入适量的盐,把它搅拌均匀后,盖上锅盖继续煲10分钟左右,10分钟后如果锅中的汁还有比较多,可以调大火边搅拌边收汁,但汁不要收太干,留少许汁,收浓稠就可以关火出锅了。
7.猪脚炖好,出锅装盘,可以再撒入少许葱花,可以做点缀还可以增香。
这一道客家黄酒砂锅猪脚就炖好了,喜欢的朋友可以试一下,这样做出来的猪脚软烂入味,色泽诱人,好吃又不腻,做来待客倍有面子哦,真的是吃一次就会爱上,让人回味无穷。
热心网友
时间:2022-06-03 20:40
枣香肉
〖原料〗猪脚160g、
〖调料〗红枣100g、白莲子20g、五爪金龙10g、盐5g、冰糖5g、白糖20g、味极鲜5g、叉烧酱5g、生粉5g。
〖做法〗准备好所有食材并洗净备用。
2、把猪脚去掉骨头,取其筋肉部分备用。
3、热锅下油,把白糖小火炒成微黄的糖胶,加入700ml清水。
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟。
5、30分钟后,取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开。
6、待猪脚肉稍凉,改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣,接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟。
7、10分钟后将扣碗取出,倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀。
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
热心网友
时间:2022-06-03 22:15
付费内容限时免费查看回答黄豆炖猪脚的做法
1.锅内倒3勺油,油热后加香料和*糖,炒出糖色。倒入焯水洗净沥干的猪爪翻炒2分钟,生抽,老抽,料酒继续煸炒2分钟。倒入开水,多倒点,没过猪爪。大火煮沸后,倒入砂锅中小火焖30分钟。
2.把泡一晚上的黄豆倒入砂锅中。
3.小火继续焖1小时。中间15分钟开锅翻一翻猪爪,容易黏锅底。倒入大蒜,再中火收一点汤,不要烧干,汤汁多好吃。
4.里面的黄豆真美味,比猪脚还好吃,软软糯糯的,汤汁也很黏稠。
热心网友
时间:2022-06-04 00:06
客家黄酒炖猪蹄
准备黄豆、猪蹄。这个猪蹄可以让肉摊的老板帮你斩切成小块。烧一锅水,加姜片、客家黄酒。将切好的猪蹄煮出血沫备用。另起锅,温油放冰糖。将冰糖慢慢熬成焦糖色。一定要开小火慢慢的熬。加入猪蹄。将焦糖色均匀的裹在猪蹄上,然后多煎一会。倒入黄酒。加入八角、桂皮、香叶调味。盖上锅盖小火煮40分钟。之后把用水浸泡一宿的黄豆倒入锅中。再炖60分钟。加点盐。黄酒炖猪蹄制作完成。
家常清炖猪脚怎么炖
1、食材:猪蹄,老姜,料酒,大葱,红枣,枸杞,盐。2、将猪脚的毛刮干净,可以放在火炉上烤一下,然后再刮干净。刮干净后斩成小块,放在清水里浸泡一段时间。3、锅中倒入水,放入猪蹄,姜片,葱段和料酒,烧开煮几分钟,焯水过后捞出。4、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。5、将猪蹄放入锅中,放入姜...
过桥米线的食疗价值是什么?
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
清炖猪蹄的家常做法
步骤1 准备食材:猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙 步骤2 猪蹄洗净(提前叫老板处理好)。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒水,水开倒入猪蹄、焯水去血沫捞出过...
炖猪蹄的技巧有哪些?
准备:将猪蹄洗净,剁成适当大小的块。用开水焯一下,去除血水和杂质,这样炖出来的猪蹄口感更佳。配料:炖猪蹄时可以加入一些配料,如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等,以增加风味。同时,还可以加入一些蔬菜,如白萝卜、胡萝卜、土豆等,使猪蹄更加美味可口。炖煮:将猪蹄放入砂锅或炖盅中,加入足够的...
冰糖炖猪蹄的做法冰糖猪蹄的家常做法
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新手怎么做砂锅炖猪蹄?
加水炖煮:将炒好的猪蹄连同香料一起倒入砂锅中,加入足够的清水,水量要能覆盖猪蹄。再加入适量的料酒,大火烧开后转小火慢炖。炖煮:盖上砂锅盖,小火慢慢炖煮,期间可以根据个人口味适当调整盐的分量。炖煮时间大约需要1-2小时,具体时间根据猪蹄的大小和砂锅的火力而定。收汁:当猪蹄炖至肉质软烂...
家常猪蹄子怎么做
1、食材:猪蹄适量、瓠子适量、菜油适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、葱姜适量、醋适量、鸡精适量。2、猪蹄剁成小块,清水泡去血水,冲洗干净。3、焯水:锅中放入适量的凉水,再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟,猪蹄捞出来洗去血沫,趁热拔去残留的猪毛,洗净备用。4、砂锅中放入适量的...
清炖猪蹄的做法清炖猪蹄的家常做法
清炖猪蹄的做法:1、猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;2、锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;3、将猪蹄倒入砂锅内,加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽,再倒适量清水炖1小时;4、最后加入盐调味,撒上葱花即可。小...
如何做猪蹄儿更好吃?
做法 1)将猪蹄洗净,剁开。2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至...
炖猪蹄的家常做法
1、食材准备:猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开。3、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块 4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、...
家常炖猪蹄怎么做好吃
1、把猪蹄用水洗干净,如果有零星的猪毛就拔掉,然后锅里倒入凉水,把猪蹄放入锅里,再加少许料酒,加入几片葱姜,煮到猪蹄冒泡泡的时候,去一下猪蹄的腥味。2、放一点油,然后把白砂糖或者冰糖入锅,用小火翻炒。3、炒到糖融化之后,而且变成糖浆色之后,接着翻炒,注意不能糊了。4、炒到冒泡泡...