松花蛋致癌嘛
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发布时间：2022-04-26 04:52
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热心网友
时间：2022-06-20 21:44
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，*还可以，对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，
两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。
据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠系膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
热心网友
时间：2022-06-20 21:44
铅对人体危害:
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
2、引起贫血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
皮蛋含铅吗？
传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。
松花皮蛋的营养较好吗？
松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。
不过吃松花蛋也可能会中毒
夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。
据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
热心网友
时间：2022-06-20 21:45
不同的朋友有不同的口味，朋友们都会在生活当中选择自己习惯的食品来吃。我就对松花蛋情有独钟，无论在任何季节，我都会买上一些松花蛋和黄瓜，或者是豆腐拌在一起，不仅颜色非常的口好看，并且也会胃口大开，今天就让我们一起来聊聊经常吃松花蛋会致癌吗？
首先让我们从营养的角度来认识一下松花蛋。
松花蛋，又叫皮蛋。是一种传统中国食物。
最初的皮蛋做法是利用碱性溶液会导致蛋的蛋白质凝胶的特性，使蛋清变成富有弹性的固体。因此，一段时间内，盐、茶以及碱性物质，如生石灰、草木灰、碳酸钠等，都成为腌制皮蛋的辅助材料。而为了促使蛋白质凝固， 八十年代之前的皮蛋在制作过程中，原料中也含有氧化铅和铅盐。
1、松花蛋之所以能成为一种独特的美食，是因为它所含的蛋白质非常丰富，这些蛋白质分解之后会产生氨和硫化氢，提升口感的同时，还有增强食欲的功效。
2、松花蛋含有丰富的钙、铁等微量元素，既能强壮我们的骨骼，还能有效预防缺铁性贫血。
3、松花蛋中还含有一定量的B族维生素，能够帮助我们一同抵抗身体的多种炎症。
所以，就松花蛋本身而言，对我们是有益无害的。那为什么有人吃松花蛋吃出问题来了呢?这就牵扯到吃法了。
1、很多人知道松花蛋得沾醋吃，一来是为了中和掉碱的涩，因为松花蛋是碱性食品;二来，醋中的醋酸能够杀死松花蛋在制作等过程中产生的有害物质。
2、高温加热之后再食用。同样因为制作工艺的原因，生的松花蛋蛋壳上会有很多的细菌，而蛋壳上的空隙又让这些细菌有机可趁。细菌以沙门氏菌为主，毒性很强，但不耐高温。所以我们吃之前最好经高温蒸煮一下。
松花蛋是我国非常具有特色的一种美食。由于它特殊的制作工艺，让人们怀疑经常吃松花蛋会不会导致我们致癌？通过上面的小知识，我们可以了解到如果我们能够从正规的厂家来购买松花蛋的话，是没有致癌问题的，但是吃法不同，可能也会导致我们出现这样的现象。
热心网友
时间：2022-06-20 21:45
