怎样选腊肉

发布网友发布时间：2022-04-26 04:49

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热心网友时间：2022-06-20 21:21

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深*，表示已经超过保质期，不宜购买。
由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如：工业盐，不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

热心网友时间：2022-06-20 21:22

在购买腊肉时，从外观如何判别，主要就是“一看、二摸、”。一看就是看它的颜色，颜色是否正常，颜色如果比较红，那肯定是加了亚*盐或者是其它色素。这是最基本的环节。摸就摸（腊肉），看它是不是有腐烂的“成分”或者是有没有水份，（若有水）说明它烤得不干。如果摸得出颜色，说明色素重。第三就是闻，闻有没有腐烂的味道，有无异味。可以从这三个环节来检查腊肉制品