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芹菜猪肉臊子的做法?

发布网友 发布时间:2022-04-26 01:19

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-19 09:01

川味芹菜肉末(芹菜猪肉臊子)的食材:  

小芹菜1把,猪肉150克,姜4片,蒜2瓣,生抽1勺,豆瓣酱1勺,盐适量,花椒数粒,鸡精适量,豆粉适量,食用油适量。

川味芹菜肉末(芹菜猪肉臊子)的做法:  

热心网友 时间:2022-06-19 09:01

集中处理刀功活儿。 姜切丝切细末 肉切大片再切丝再切小再剁末 郫县豆瓣可混入肉,跟肉一起剁碎 。 芹菜取杆切末儿用沥水篮晾干水分
混入郫县豆瓣的肉末加入生粉、姜末和酱油拌匀,腌制一刻。
热锅倒油,菜籽油最好。 油七成热,扔肉末进去炒。 中小火,时间小长,炒出水汽。 肉收缩变色变干。 大概炒3分钟。看火力决定。
倒入芹菜末儿翻炒,撒点鸡精。 翻炒半分钟左右,芹菜出水之前起锅。 装保鲜盒,需要的时候挖两勺子就行。
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