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酱油蛋怎么烧

发布网友 发布时间:2022-04-26 01:01

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热心网友 时间:2022-06-19 01:46

鸡蛋是一种营养价值极高的食材,尤其是对于正处在生长期的青少年来说,多吃鸡蛋不仅可以补充体内所需的蛋白质,还能够增强抵抗力,促进骨骼发育。但是小孩子往往存在着挑食的现象,不太喜欢吃白水煮鸡蛋,这时父母就可以学习一下酱油煮鸡蛋的做法,可以起到给鸡蛋提味的作用,让孩子爱上吃鸡蛋。

酱油鸡蛋就是常吃的卤蛋,除了字面上见到的酱油和鸡蛋外,还可以加入多种香料,让鸡蛋色香味更全。下面看看这色香味俱全的酱油鸡蛋的做法:

需要准备的材料:

鸡蛋4只,八角4个,香叶4片,桂皮3个,调料,酱油2汤匙(30ml),盐1汤匙(15克),白糖2茶匙(10克)
需要经历的过程:
1、锅中水烧开;
2、放入鸡蛋煮6-8分钟;
3、取出放在冷水中过凉;
4、锅中放适量的水,和其他调料;
酱油鸡蛋的功效与作用,最引人关注的就是预防癌症和延缓衰老,但是除了这两种功效外,其还具有更多的功效与作用,下面详细来阐述:
鸡蛋的功效与作用
1、防癌。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
2、补脑。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
3、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
4、防治动脉硬化:美国有研究表明,鸡蛋还具有防治动脉硬化的功效。
5、养颜美容。延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
酱油的功效与作用
1、增进食欲。烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。
酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
2、降低胆固醇。酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。
3、消肿止痒。酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。
4、防癌抗癌。酱油具有防癌抗癌的作用。
5、将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后食用。
酱油鸡蛋的烹饪小技巧:
1、鸡蛋直接在开水中煮,是酱油鸡蛋的关键,但要用中小火煮,火太大,鸡蛋容易破相。,一般情况下,鸡蛋在开水中煮都会有点开裂,这是正常情况。
2、关于鸡蛋的剥皮,在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后,放入冷开水中过凉也容易去皮。
3、煮好后,不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳。
4、泡时,最好没过鸡蛋表面,另外,如果希望鸡蛋的颜色深点,可以加大老抽的用量。

热心网友 时间:2022-06-19 01:47

原料:鸡蛋、啤酒、酱油、盐、糖、老抽
做法:
1、鸡蛋清洗干净;
2、加一点盐,加没过的水,大火煮开转小火继续煮5分钟;
3、捞出马上冲凉,剥去外壳;
4、鸡蛋添加没过的啤酒,酱油、盐、糖适量,用老抽调出自己喜欢的颜色;
5、煮开之后转小火,煮至自己喜欢的口感和程度关火。
6、关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中继续入味。
温馨提示:
1、不要选择太过新鲜的鸡蛋,那样的鸡蛋不容易完整剥壳;
2、煮鸡蛋的时候加点盐,不容易破裂;
3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉,这样更容易完整地剥去外壳;
4、口味轻的,可以不添加盐,只用酱油;
5、啤酒的量,快要没过鸡蛋即可;
6、喜欢颜色重的,可以适量添加老抽;
7、糖的量,根据自己的喜甜口味酌情添加;
8、喜欢嫩口的,卤制时间短一点,然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡;喜欢QQ口感的,可以适当延长卤制时间;
9、想要更快更好地入味,可以在剥壳的鸡蛋上划上几道口子。
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