菜市场上的买回来的湿的黑木耳可以做成干的黑木耳吗？如何制造出来的？

小木耳不能自己做干的 因为小木耳胶质含量很重 如果发泡了再晒干外形和以后的口感都会很差 大木而可以做 简单地说就是晒干就可以了 晒的时候铺开不要重叠就好 另外木耳属于菌类 尽量不要反复打湿再晒干 我只是这么做过，不是专家

第一可能是本来被选作枯木耳的湿黑木耳本来就很小；第二：这与生物学有稍稍的关系；新鲜的木耳其中细胞都是活的，每个细胞都很“充实”，（再加之在菜市买的蔬菜等都是撒了水的，保持水灵嘛），在干枯即细胞完全失水（细胞已经死亡），再用水浸泡是不可能再恢复到活细胞状态的。略说一小下而已。...

3.手捏：通常要求黑木耳含水量在11%以下。取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少;如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。4.口尝：黑木耳不应混有其它杂物。取少许黑木耳人口略嚼，应觉纯正无异味，并有清香气。如果有异味、怪味者则为掺假之品...

那是新鲜的黑木耳！脱水过的干货木耳是经过分级处理再卖的,所以大小品质都有差异. 我们买来食用时需要用温水或冷水泡……而且很容易泡发的，我们家每年做年夜饭时使用木耳，都是前一晚泡，第二天早上滤水后再用……我曾见过长在树木上的新鲜木耳，我妈妈采回来煮了吃……那木耳也有大小有肥厚……现...

1. 黑木耳：黑木耳是一种营养丰富的食用菌，常作为烹饪中的配料。晒干后的黑木耳，易于保存和运输，在菜市场中十分常见。2. 香菇：香菇因其独特的香味和营养价值受到喜爱。干香菇经过处理后，可长时间保存，在烹饪时依然能保持其原有的香味。3. 银耳：银耳具有滋补养生的功效，也是菜市场中常见的干货...

当前一些大中城市的菜市场上购买的有机黑木耳常有结晶体，吃起来有苦涩或甜味，这就是掺假黑木耳，主要是不法经营者为增加重量、坑害群众，在有机黑木耳中掺杂了食盐、红糖、明矾、硫酸镁、铁粉或碱等所致，食用后会对人体造成伤害。1、辨别有机黑木耳可用感官检验的方法，假黑木耳多为棕褐色，有白色...

网络上说的黑木耳是指的女人的下面的两片肉，因为时间长了，做的多了就变成黑色的了，木耳是喻其形状。对应的就是做的少的叫粉木耳。希望能帮到你，

所以，出现这种现象几乎是非常少的，新鲜的木耳会中毒的说法也就不存在了，但相对于新鲜的木耳，经过晾晒过后的干木耳，再经过我们泡发的步骤，这种物质也会被流失掉，如果实在担心的话，大家就食用干的木耳。可对于干木耳，有的人还说了，如果泡时间长了还不行，甚至会中毒，是这样吗？事实上，这个...

脂肪变性而有酸味或其他异味。若有霉味，说明木耳已受潮变质。尝：正常的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，说明可能掺糖；如果有苦味，说明可能掺碱；如果有咸味，说明可能掺盐；如果有涩味，可能掺有明矾。

今天我和妈妈一起到菜市场买黑木耳，我们买了黑木耳后就回家了。回到家我发现黑木耳怎么这么小，我以前也吃过黑木耳，可是那个时候黑木耳很大啊，可现在很小，那个老板是不是在骗我们呀！我问了问妈妈为什么黑木耳会这么小？妈妈说：“黑木耳原本是很大的，因为黑木耳被晒过之后，就变小了。”我决定...