在家里煮虾时用什么水,煮多长时间才最合适呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 03:06

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 08:40

新鲜的食材，就该用简单的料理方式，做油爆虾、咖喱虾这些重口味的，对这样的食材来说，简直就是浪费。美食君认为，还是做白灼虾或是清蒸虾更好，对得起大清早买到的新鲜大虾。

很多人都纠结，煮虾到底使用冷水，还是热水。好多人在做虾的时候选错水，以至于做出来的虾，味道总是不如意。最大的问题在于，害怕煮的时间不够，虾不熟吃坏肚子。

在做白灼虾的时候，应该烧一锅开水，把清理好的虾放入，煮3-5分钟就可以捞出来调味了，虾肉细嫩紧实，非常容易成熟，煮得久了反而容易煮老，口感也不好。

虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气，再辅以葱姜或者料酒，这样做出来的虾基本上就没有腥味了。假如用凉水慢慢地煮虾，这样做出来的虾，不仅容易做老，口感不好，而且虾的腥气也绝对去不掉，这就是为什么我们在超市看到的速冻虾仁腥气那么重的原因。

虾的细菌基本在它的肠道也就是虾线中，只要在煮虾前耐心挑去虾线，并且用滚烫的开水煮3-5分钟，这样就不用担心细菌问题了。

美食君这样做的虾，全家人都夸好吃，新鲜的大虾肉质紧实，入口弹牙，一吃就知道是鲜虾，而且还带着海鲜独特的鲜甜味呢。老人孩子都特别喜欢吃这道菜，没有重油重盐，让他们多吃也放心，多吃虾还能补钙长身体呢。

白灼大虾做法：

基围虾、姜、葱、蒜、生抽、醋、料酒、白糖、盐。

1、将虾洗净，去虾线，减去虾须和虾腿。

2、放入加了料酒和盐的沸水锅中，煮4分钟，捞出放在冰水中过凉。

3、姜、葱、蒜切成末，用生抽、醋、白糖、盐调成蘸汁即可食用

热心网友时间：2022-06-20 08:40

虾是我们比较常见的一种食材，虾肉中的营养成分比较高，肉质细嫩，容易消化和吸收，经常吃虾可以起到很好的保健养生的功效。在家里做虾，先把洗净的虾处理一下虾线，锅中多加水，放入葱和姜，还有料酒，水烧开把虾倒入，开水煮虾，营养成分不易流失，虾本身有咸味，不用再加盐，水开转中火煮五分钟即可。

热心网友时间：2022-06-20 08:41

冷水下锅，容易将虾肉煮老，失去鲜嫩的口感，所以一定要水开后再放虾，一般情况下，普通大小的虾，总共煮的时间1~2分钟足够，如果个头特别大的虾，可以稍稍延长时间，但不要久煮，会影响虾的口感。

热心网友时间：2022-06-20 08:41

一般做饭用的水就可以了，水烧开后，比较小的虾，煮2~3分钟左右就可以了；大一点的虾则需要煮5分钟左右，等虾变成红色关火焖1分钟。

热心网友时间：2022-06-20 08:42

首先煮虾，不要直接冷水就下虾，可以等水沸腾在放入虾，一般沸水煮5分钟，虾就可以吃了，一般煮好的虾，颜色会是红润的。