桂林米粉怎样做的

发布网友发布时间：2022-04-26 03:06

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 08:40

需要准备桂林粗米粉，白胡椒粉，盐，米酒，青蒜苗，麻油，生姜片以及乌鱼，平底锅里面加入适量麻油，生姜片放进去爆香，把鱼块放进去煎一下，加入适量的水，然后再加一些米酒，少许盐调味，水煮开以后改成小火，把米粉放进去，一直煮到味道浓郁变熟以后加一些青蒜苗就可以了，吃之前加入适量的白胡椒粉。

可以做干捞桂林米粉，需要准备花生，酱油，酸豆角，酸笋，桂林米粉，先把米粉浸泡开，加入适量的水煮熟，辣椒爆香，再加一些酸豆角，酸笋炒熟，所有的东西全部都拌在一起，加一些酱油以及醋就可以了。

还可以制作鱼肉米粉汤，需要准备蒜头油，青葱，菜心，鱼肉，米粉，盐，冬菜，生姜，猪大骨，把猪大骨清洗干净，然后焯水，放到锅里面加一些清水，再加一些冬菜以及生姜，煮开再改成小火，煮两个小时加入适量的盐调味，米粉烫熟以后放进碗里面，再淋上汤头，摆上菜心以及鱼肉，最后加一些蒜头油调味，用青葱做装饰就可以开始吃了。

热心网友时间：2022-06-20 08:40

所需材料：米粉100克、熟牛肉100克、熟鸡蛋1个、黄瓜50克、生抽20克、蒜末20克、辣椒油10毫升
1、黄瓜切丝。
2、熟鸡蛋切半。
3、牛肉切片。
4、锅中加水，放入米粉。
5、煮熟后盛入碗中。
6、加入黄瓜、熟鸡蛋、牛肉、生抽、辣椒油、蒜末即可。
7、完成。
扩展资料：
桂林米粉制作技巧：
1、卤水熬制，熬八小时以上，然后加调料调味(骨头汤、冰糖、老姜、盐、桂林腐乳、草果、八角）
2、炸锅烧，即猪肉放入油锅炸至金黄起泡
3、卤牛肉，可抽取一部分卤水，制作过程中放入牛肉
4、炸黄豆，将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。
参考资料来源：百度百科--桂林米粉