料头的种类
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发布时间：2022-04-26 02:47
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热心网友
时间：2022-06-20 05:26
色彩料头包括的种类很广，可以说有色彩的原料都可以作为色彩料头出现，其中以红辣椒、青辣椒、以色列彩椒、冬菇、芫荽(香菜)、法香(欧芹)、红萝卜、白萝卜、竹笋、五柳料、西芹、香芹等等为最。
除此，某些原料还富有两面性，在同一道菜里既可表现为香料料头也可当做色彩料头。另外，粤菜在料头与菜肴本身的连贯性上也有着非常明确的原则，那就是丝配丝，片配片，粒配粒，不能有丝毫偏差。
