爸爸去哪儿第二季张亮的蛋饼怎么做的
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发布时间：2022-04-26 02:37
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时间：2022-06-20 03:40
·鸡蛋打散，放入葱花，加少量牛奶，放适量面粉。反正，喜欢蛋味重的就少放面。然后加入盐和鸡粉调味，打成面液。
·平底锅放少量油，油热后倒入面液，轻晃锅，让液体均匀平铺。
·一面煎熟后翻身煎另一面。
土豆鸡蛋饼 ：
四个鸡蛋
半公斤土豆
橄榄油（ 1杯， 1 / 4公升）
盐
做法步骤：
步骤1 ：把土豆洗净并切成薄片。第一步加热油并放进土豆，放进一些盐并开始煎炸。小提示：如果你喜欢土豆玉米饼有更多的淀粉你可以用小刮子来刮。当看到有金色的东西析出，很重要的一点是用过滤器或者一张有吸附性的纸来弄干净土豆鸡蛋饼。这里是用来吸油的.
第2步：打一个鸡蛋并加些盐，增加些土豆当与鸡蛋奶茶混合好时。(这里是说，在打鸡蛋时加盐，打好鸡蛋后加土豆然后搅拌均匀.)
第3步：在火上准备好一个平锅以及把一勺油覆盖到锅底.开始倒入鸡蛋和土豆的混合物。小提示：要聪明的动一动锅以防土豆粘到锅底。当感觉到成半凝固状时把锅盖盖上并开始转动锅（这很容易，但要小心).可以多转转锅，直到两边都成黄金色，可以根据口味...现在我们的土豆鸡蛋饼就完成了。
其他的诀窍:在用锅盖翻时很容易散开，所以最好用同样大小的一个锅盖在上面，然后翻转，还有，可以往鸡蛋里面加一些野菜，洋葱，绞碎的猪血肠等，味道超好的。还有，盐适量即可，鸡蛋和土豆本身就已经非常香了。
做法(不是翻译)
材料： 鸡蛋4个，土豆一个、洋葱半个，橄榄油、芝士粉、盐、胡椒粉适量
做法：
1、土豆洗净后整个水煮至快熟，即用筷子扎进去，中间稍有些硬即可
2、煮好的土豆晾凉后去皮，切成稍厚的片，洋葱切成碎，鸡蛋打散加少许盐
3、锅中倒入橄榄油，下洋葱碎炒香
4、倒入一半鸡蛋液，漫过洋葱碎，撒少许芝士粉和胡椒粉
5、蛋液稍有凝固时，将土豆片码在蛋液上
6、倒入剩余的蛋液，再撒些芝士粉和胡椒粉
7、小火至表面蛋液凝固、蛋饼可以在锅内滑动时，将整个蛋饼翻面，再等一、两分钟即可出锅 这个菜是需要有些耐心的，整个过程火都要小，慢慢将蛋液烧熟，否则容易糊底。
土豆洋葱蛋饼，又称西班牙奄列。在西班牙，时常因为讨论蛋饼应该热吃还是冻吃，争持不下。无论答案是什么？蛋饼在何时何地，都是最佳的点心小吃。
分量：2人
预备时间：60分钟
制作时间：15分钟
材料
土豆150克，洋葱碎30克，橄榄油3～4汤匙，鸡蛋6只，盐和胡椒粉适量。
制法
(1)土豆以水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用。
(2)鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及胡椒粉调味。
(3)以橄榄油炒香洋葱碎，以木匙不断搅动蛋液，徐徐加入蛋液，加入土豆片。
(4)烧至蛋液微结成形，将炉火转为小火。
(5)将蛋饼烘至金*，即可放在碟上享用。
心得
如果担心炒蛋时，难于控制火候，可以尝试用中火，将蛋液徐徐加入；煮时不要心急，每次将锅内蛋液煮至微结，才加入新蛋液。
