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牛腩是牛的哪一个部位的?牛腩怎么煮不会柴?

发布网友 发布时间:2022-04-26 03:01

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-04 03:55

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对于肉类的选择,大多数人会选择牛羊肉,而牛腩,则成为了大众最喜爱的一道菜。那么,今天我们就来说说,牛腩究竟是牛的哪一个部位呢?以及牛腩怎么煮才不会柴呢?下面小编就来为大家仔细讲解。

可能很多朋友经常在饭店或者是在家中,都会吃到红烧牛腩,或者是西红柿牛腩这道菜,但可能对牛腩究竟是牛的哪个部位,却不太清楚,实际上牛腩是牛身体上的腹部的肉块,而大家喜欢吃牛腩的一部分原因,也正是因为牛的腹部,只有很少的肥肉,所以,牛腩大多数都是纯瘦肉。尤其是减肥减脂的朋友,在控制饮食的时间阶段,一定会选择羊肉和牛腩以及鸡胸肉,来控制自己的饮食。同时还能保证自己的蛋白质摄入量。

那么,当我们在蒸煮牛腩时,选择好蒸煮的时间,才不会将牛腩炖的很柴,首先,我们在炖牛腩时,要掌握好火候,切不可一个火量一煮到底,那么肉质很容易变老。前期选择牛腩肉购买时,更要注意牛腩的新鲜程度。在清洗牛腩后,一定要在牛腩上划出刀口,以便更好的炖煮牛腩,以及将调料更好的煮入牛腩当中,提升做菜的口味。

很多对食材要求非常高的朋友,会对牛腩进行半个小时到一个小时之间的腌制,这样做出来的牛腩,则更加入味,朋友们也可以试试这种方法。为了在煮牛腩时,不让牛腩变柴,一定要掌握好火候,在炖煮半个小时之后,大火转为小火,慢慢收汁,这样煮出来的牛腩,既不柴又十分滑嫩。

以上,就是小编整理的关于牛腩是牛的哪一个部位,以及牛腩怎么煮不会柴的内容,喜欢的朋友可以点赞。

热心网友 时间:2022-06-04 05:13

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称,牛腩一定要冷水下锅焯水才会不柴。

热心网友 时间:2022-06-04 06:47

牛腩应该就是牛的肚子部分,可以适当的加一些玉米淀粉或者食用碱,这样才会非常嫩。
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