问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

酥皮月饼怎么做好吃,酥皮月饼的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-26 06:34

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-24 18:24

做法
绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调小火煮45分钟至软糯,放入6料的糖和油,中小火炒至馅干挺,没什么水气了便可。
水皮:将2料倒入1料中,和成软面团,然后揉到光滑,保湿静置30分钟。
油皮:将3料和成软面团。
馅:将绿豆沙分成24份(每份大约45克),取一份压成圆饼,将福建肉松1.5茶匙(大约5克)放在中间,包起来捏成圆球备用。
绿豆椪:手上稍涂点玉米油,然后将水皮,揉捏成2厘米直径的条,再揪成24份做水皮,油皮也分成24份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿(我一般6个做一批)。水皮一份擀成长圆形薄饼,取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上,从一端横向卷成筒。转90度,压扁后再沿纵向擀开,然后叠3折。接着擀开成长方形,沿纵向卷起,然后横向劵成小圆筒,保湿静置松弛10分钟。卷口朝侧面,压扁小圆筒,然后擀成圆饼状,这样月饼的层次多且薄。
放上一颗馅料球,收口捏好黏住,翻转180度放入7厘米直径的圆圈压扁。这样成品大小一致漂亮点。将做好的绿豆椪坯放入烤盘,刷上蛋液,撒上少许白芝麻,放入预热至375F/190摄氏度的烤箱,烤24-25分钟。如是上色不好,开Broil低档1到2分钟上色即可。各家的烤箱不同,注意温度及时间。稍冷后,就可以开吃了。

热心网友 时间:2022-06-24 18:25

用料1 (水油皮)
普通面粉 250克
猪油 40克
糖 25克
水 125克
用料2 (油酥)
低筋面粉 200克
猪油 100克
五仁馅料
酥皮五仁月饼的做法
将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团.

将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团.

将两种面团覆盖松弛20分钟.

将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个,油酥15克/个),五仁馅分成20份(35克/个).

取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.

取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.

取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入五仁馅,收口捏紧

整理成圆形,收口朝下放在案板上,稍稍按压拍扁

做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘.
烤箱170度预热好,中层,烤10分钟,翻面再烤7-8分钟,再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥.
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
焦作有哪些旅行景点值得一去? 河南穿古装去的地方 AE入门从学会套模板开始,AE模板套用简易教程,看起来复杂的AE其实也很... ae怎么套用模板ae模版的使用方法 北京通州区有什么好玩的地方吗 请问现在有哪些看电影的网站?越多越好~~ 帮初中女儿请假一天讲身体不适,班主任却跟别的老师讲她得了大病,该如何... 梦见家中被盗空只剩一件绿色衣的预兆 梦见美丽沙穗 美版4s内置卡贴有什么危害? 苏式酥皮月饼怎么做? 酥皮月饼的做法,自制健康酥皮月饼怎么做好 小米怎么升级开发版系统 裤子保存的时候是叠起来还是挂着好 宣纸画可以长时间叠放吗 牛仔裤存放时是应该叠放还是挂着? 挂放的衣服和叠放的衣服怎么区分? 羽绒服收纳,应该是叠放还是挂放? 收放皮衣是叠着还是用衣架挂着呢 男士衣服怎么存放,挂起好还是叠起好?有外套6件,T裇20件,衬衫10件,牛仔裤10件,短裤6件,怎 大衣的保存是叠起来好 还是挂起来好?叠的话怎么叠? 把好几块硬盘长期叠起来存放会不会导致硬盘或硬盘中的文件损坏? 衬衫存放是叠起来还是挂起来放柜里好 衣服叠着好还是挂起来好啊?不是衣柜大小的问题 我就想知道哪个方式对衣服的存放好 衣服挂着有的肩膀那 衣服在衣橱里,是叠起来好还是挂起来好? 清朝灭亡后,九位封疆大吏都去了什么地方? 大家的衣服存放起来是叠着还是挂着呀? 清朝五大封疆大吏的结局,都是怎样的? 裤子长时间不穿怎么存放才能不变形?是挂着?还是叠起来? 清朝灭亡后,九位封疆大吏都去了哪? 做酥皮月饼要怎样起酥啊? 桃酥皮月饼怎样制作 酥皮月饼怎么做 火龙果只在晚上开花是真的吗? 火龙果树几月开花,何时结果、 火龙果什么时侯开花 为什么火龙果晚上偷偷的开花 火龙果为何开花几天就会黄? 盆栽火龙果几月开花 刚烧开的水能喝吗? 刚烧完纸有什么禁忌么 刚烧好的陶器上涂什么后不会渗水? 刚烧出的白酒能喝吗?还须要加工吗? 刚烧地暖一般几天能热? 刚烧好的饭一般多少温度 刚烧开的水温度是多少? 知道为什么刚烧开的白开水为什么不能马上喝吗 刚烧开的水有毒吗 为什么刚烧开的水壶底不怎么烫呢? 北京发往丹东三匹立式空调多少钱?