性价比最高的白肉鱼,非巴沙鱼莫属?
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发布时间：2022-04-26 06:42
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时间：2022-05-14 18:59
巴沙鱼跟其他鱼类一样，它的营养价值还是不错的，也不会比龙利鱼差多少。巴沙鱼含有丰富的优秀蛋白质，大约占10%。而且，巴沙鱼中也有丰富的n-6脂肪酸。要知道，“巴沙”是它们的越南语名字，意思是“三块脂肪鱼”，原因是它的腹腔内有三块较大的游离脂肪块，这其中就有n-6脂肪酸。
巴沙鱼价格便宜，烹调非常方便，吃的时候也没有鱼刺的烦恼，我觉得还是一种很好的选择。如果可以，平时买着吃吃还是不错的，尤其是有老人小孩的家庭。
黄肉巴沙鱼煮熟之后的肉色就是白肉了，肉质口感和品质上跟白肉鱼没有差别，逐渐得到了市场的认可，经销商和餐饮客户更加客观的看待巴沙鱼的黄肉问题。
巴沙鱼属于鲶鱼 比龙利鱼成本更低。我们常说的“龙利鱼”其实是一种海水鱼，它是鲽形目、舌鳎科的半滑舌鳎及相关物种。而“巴沙鱼”跟龙利鱼虽然肉质很像，但还是有很大不同的。
巴沙鱼其实是一种淡水鱼，听起来好像很新鲜，但其实它是一种鲶鱼。巴沙鱼的学名叫作博氏巨鲶，最早是生活在东南亚的湄公河流域，国内消费的绝大部分进口巴沙鱼都是越南湄公河流域养殖生产的。早些年，世界上巴沙鱼大部分也产自越南，不过我们国内现在已经也有巴沙鱼的养殖了。
近几年，一些商家利用巴沙鱼冒充龙利鱼的媒体报道并不少，一是因为巴沙鱼和龙利鱼形态相似（主要是切割后很难分辨，活鱼的时候还是很容易区分的）；二是因为商家在利益驱动下，将成本更低的巴沙鱼替换成龙利鱼卖给消费者，实际上是一种欺诈行为。
巴沙鱼的特点是刺少，只需要经过简单加工就可以拆出两大块无骨的鱼排，切成鱼排后都是白白的，一般人也分不清楚。
作为一种鲶鱼，巴沙鱼的确比较耐脏，它能在比较恶劣的脏环境中生存，但这并不表示我们买到的巴沙鱼就很脏。巴沙鱼是否“脏”，主要跟生活环境有关。我们在正规超市买的巴沙鱼，都是人工养殖的。这种正规养殖场的巴沙鱼可都是吃饲料的，才不是臭水沟里吃垃圾的呢。要知道，对养殖户来说，他们可都是希望鱼长得好、卖个好价钱，养殖时都会用干净的水和营养好的饲料。
巴沙鱼的养殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地区，有些人认为湄公河那边环境脏，养殖出来的鱼的体内重金属汞很容易超标，欧美还有很多国家禁止进口来自越南的巴沙鱼。
