香煎刁子鱼的做法
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发布时间：2022-04-26 06:42
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热心网友
时间：2022-06-24 20:02
刁子鱼也叫翘嘴鱼，大白鱼，身形如同柳叶，肉质细嫩鲜美，是生长在长江流域，具有地方特色的淡水鱼。香煎刁子鱼的做法是将刁子鱼提前加佐料腌制入味，热锅下油小火干煎，煎至鱼皮两面金黄，出锅前撒上干椒和香葱。此菜特点是表皮香酥，鱼肉细嫩鲜美，令人回味无穷。是深受人们喜爱的一道美味佳肴。
主料
刁子鱼550g
辅料
油适量盐适量花椒适量料酒适量生姜适量香葱适量红辣椒适量
香煎刁子鱼的做法
1刁子鱼洗净
2鱼身打上十字花刀
3鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚
4第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分
5热锅下油下鱼煎至一面金黄
6煎另一面
7出锅前放红辣椒丝和香葱
8装盘
小贴士
1.刁子鱼一定要提前腌制入味这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致
2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎，这样煎出的鱼皮完整而美观
