西餐餐具很多,怎样的摆法才是规矩的摆法

发布网友 发布时间：2022-04-26 06:10

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-31 10:29

1、摆在*的称为摆饰盘，用来装一般料理。  

2、餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。  

3、盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。  

4、左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。  

5、餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子）。  

6、如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。

而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。

7、右上角会摆设玻璃杯类的餐具。

扩展资料

餐具的正确取用：

餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。

谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘*，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。

参考资料来源：人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少

热心网友 时间：2022-05-31 11:47

　图解：一般餐具摆设（午宴、晚宴均适用）

　　由左至右，由上至下的图解顺序。

　　1、butter plate－奶油碟子

　　2、butter knife－奶油刀

　　3、dessert Fork－甜品叉

　　4、coffee/tea spoon－咖啡/茶匙

　　5、water goblet－水杯

　　6、wine glass－酒杯

　　7、fish course fork－鱼肉叉

　　8、meat course fork－肉类叉

　　9、salad course fork－沙拉叉

　　10、dinner plate/soup bowl －餐盘/汤碗

　　11、salad course knife－沙拉刀

　　12、meat course knife－肉类刀

　　13、fish course knife－鱼肉刀

　　14、soup spoon－汤匙

　　15、seafood fork－海鲜叉

　　16、coffee/tea－咖啡/茶杯

　　一般餐厅餐具摆放规则

　　一般餐馆里最常见的餐具布置为例

　1、餐桌上

　　餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。

　　2、底盘

　　底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。

　　底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。

　　有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

　　3、餐叉、餐刀

　餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。

　　4、餐巾

　　既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。

　　5、杯子

　　杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　6、面包碟及黄油刀

　　这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。

　　7、刀叉摆放顺序

　　刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

　　所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。

　　8、吃甜食用的餐具

甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则，就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个（杯子例外）。

　　如果饭菜较多，任何一种餐具需要3个以上时，侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。

　　9、餐勺把手

　　在美国，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方；在欧洲，两个把手均朝右方。

　　10、咖啡和茶所用餐具

　　多数情况下，喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。

　　这时，咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上，搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在这个小碟子上。

　　11、保持位置不变

　　因为餐具的摆放位置是有讲究的，所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放在桌上。

热心网友 时间：2022-05-31 13:22