鱼香肉丝的材料家常做法
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发布时间：2022-04-26 06:00
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热心网友
时间：2022-06-24 11:47
制作鱼香肉丝的时候，就是要将猪里脊切成丝状，然后再加一些料酒，再加一些盐和淀粉进行腌制，过两个小时之后，腌制完成，这时候应该将冬笋还有木耳切成丝，然后选取腌制过的红椒或者是新鲜的水果椒切成丝。将油放入锅中进行热锅等油冒烟之后将这些食材一同放入锅中进行翻炒，等香味四溢的时候就可以出锅食用。还可以根据个人口味加入一些酱油或者是白糖。
2、鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝盖浇饭就是将鱼香肉丝炒好之后，把鱼香肉丝扣在饭上面，吃的时候就是一勺饭，一勺驴香肉丝，口感非常的好。饭菜同时能够减少进食的时间，也能够使营养更加的充分，鱼香肉丝里面有非常多的维生素和粗纤维，而且它的口感也非常的酸甜能够增进人体的食欲，同时肉丝里面还有非常多的蛋白质，能够补充人体的营养。午饭吃鱼香肉丝盖浇饭，也能够很好地为下午的工作提供能量。
热心网友
时间：2022-06-24 11:47
主料3人份
猪里脊肉60克
胡萝卜50克
竹笋50克
茭白40克
木耳(水发)50克
柿子椒25克
辅料
白糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 葱2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 淀粉1茶匙 泡红椒1大勺 食盐1茶匙
黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸
里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可
葱姜蒜、泡红椒均切细备用
鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁（水淀粉的用量取决于自己这道菜的汤汁浓厚，可根据个人喜好）
锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁（第4步），可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅撒少许葱花，即可食用了，菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃，蔬菜的吃口更是爽脆鲜嫩，相比饭店炒的，少油少辣，可根据自己的喜欢调整。
