葡式蛋挞的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:03

共1个回答

热心网友时间：2022-06-24 12:10

前言
有了现成的蛋挞皮，让做蛋挞成为了，即简单又快乐的事情，也让烘培新手又了更多成功的自信，大家都来试试吧。
材料
主料：蛋挞皮9个；
辅料：淡奶油90g、牛奶80g、细砂糖20g、蛋黄2个、低筋面粉8g、炼乳8g
葡式蛋挞
1
准备材料，只准备了6个蛋挞皮，配方蛋挞水是9个的配方，多下来的，可以放冰箱冷藏，第二天再烤。这样免去做蛋挞水的时间，想要一次多做点的，按比例增长。没有炼乳可以不放。
2
蛋挞皮先从冰箱冷冻室拿出，室温解冻，大概15分钟左右。
3
牛奶微波炉加热，温热就可以。
4
倒入盆中，加糖，搅拌至溶解。
5
加入淡奶油和炼乳，搅拌均匀。
6
蛋黄打散。
7
倒入牛奶和淡奶油的混合液中，搅拌均匀。
8
倒入低筋面粉。搅拌均匀。
9
过筛备用。
10
烤箱预热200度。
11
蛋挞水倒入蛋挞皮，大概7-8分满。
12
入烤箱200度20-25分钟。
13
时间到后，不要急于拿出，让蛋挞在烤箱里面闷上10分钟左右。
14
烤好的蛋挞。
15
稍稍冷却后，可以享用拉。
小贴士
1.蛋挞皮要先室温软化才可使用
2.蛋挞液不要倒入过满，不然在烘烤的过程中会溢出导致失败。
3.有的配方是用小火加热，牛奶和淡奶油的混合液，再冷却，目的是使细砂糖溶解，个人感觉比较麻烦，直接微波炉加热牛奶后加糖，再加淡奶油，方便又节约时间，自己感觉口感也没啥两样的。