如何做千层面(Lasagna)好吃?如题 谢谢了
发布网友
发布时间：2022-04-26 06:03
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-24 12:10
作为吃货的我，吃过的美食多种多样，其中给我印象最深的就是千层面，意大利的千层面是意大利人的最爱，一份充满家庭气息的意大利千层面，能让意大利人热泪盈眶，就像我们对水饺的钟爱一样，从我第一次吃千层面开始，我就有做一份正宗意大利面的*，那么怎么做的千层面最好吃呢？接下来我就介绍一下。
做千层面最重要的就是肉酱料，肉酱料的口味直接决定了我们吃千层面的味道，做千层面首先要准备好食材，洋葱胡萝卜等切成小丁放在盘子里备用，西红柿去皮之后再切丁，牛肉馅用一小勺红酒，和加一小勺黑胡椒，再加上一小勺盐，腌制半个小时。在熬制肉酱的时候，不能着急，每一步都要做到一定的火候，经过一两个小时的熬制之后，最后肉酱就会成型，在肉酱快做好的时候，加入点香菜，能够起到提鲜的作用，有时候还会加上一点芹菜杆，那种鲜香美的完美融合，会让你回味无穷。
因为我们的面皮是事先买好的，所以在用的时候最好先用水侵泡一下，因为这样经过沏泡的面皮，煮的时候更容易煮，泡的时候不能时间太长，五六分钟就行，如果煮的太软了，再经过烤的步骤，面就没有嚼头，就不好吃了，在清泡面皮的时候，水里最好加点盐，这样能给面皮起到调味的作用。
最后一步就是烤，把面皮铺在烤盘的上面，然后在铺上一层肉酱，撒上一层奶酪，或者是干酪，这样一层一层的叠起来，在最顶层放入更多的干酪，放进烤箱，30分钟左右就熟了，记住烤好之后不要马上切，因为会烫手哦，凉下来的千层面味道更美。
我的一个朋友是意大利人，曾经是一个厨师，我做的这个千层面，他的评价是非常棒，非常美味，我妈妈也非常喜欢吃，筋道的面皮，肉酱香来杂复杂，绝对的美味。
热心网友
时间：2022-06-24 12:10
千层面是美国家庭比较常见的主食。可以一次多做一点
留下来第二天的leftover也炒鸡美味。适合做第二天的午餐什么的；这个食谱步骤比较繁琐
时间也比较长，但绝对不是你在国内一般餐厅可以吃到的味道
；我每次做这个
我先生恨不得连盘子都吃掉；
材料
主料：意大利甜香肠150g、牛肉末115g、洋葱25g、大蒜1瓣、番茄碎一罐400G、蕃茄膏80g、番茄沙司5茶匙、水40ml、白糖8g、罗勒叶0.4g、小茴香0.3g、意大利香草0.5g、盐6g（放肉酱里面的）、黑胡椒0.6g、新鲜香芹叶3g；
辅料：卡夫芝士20g、盐1g、马苏里拉芝士115g、西芹叶子3g、ricotta
芝士150g、鸡蛋1个、千层面4片
千层面lasagna
1
配齐所有需要的食材。图片中忘记拍芝士和新鲜西芹叶子了；
2
锅里加入橄榄油
烧热（如果你的炖锅是不粘锅的话这一步可以省略
，橄榄油主要是防止食物粘锅）
3
加入牛肉末
意大利甜香肠
洋葱末和蒜末（由于这边买不到正宗的意大利甜香肠
这个是我自己homemade
的
所以没有肠衣）
4
将肉类翻炒直至变色
大约3-5分钟左右。中小火；
5
肉末炒到变色后
按照配料表依次加入配料（除了千层面
芝士
鸡蛋
一部分盐
和一部分西芹叶子不加入）
6
将肉末搅拌均匀
盖上盖子最小火煮一个小时；中途要经常搅拌防止粘锅；
7
煮肉酱的同时
，将剩余的西芹叶子和ricotta
以及鸡蛋一起搅拌均匀。放一旁备用；
8
在肉酱快煮好的时候
，将千层面放在加了盐的开水里煮10分钟（不同品牌的面时间不同）然后捞起迅速放入冰水
；等面料完全凉透捞起放一边晾干
，待用；
9
我用的是9*13寸的烤盘
刚好适合千层面尺寸。将总量1/4的肉酱均匀的铺在盘子底部；
10
上面盖上一张千层面
。
11
然后加入之前拌好的riccotta
芝士和鸡蛋的糊。
12
再加上1/3
的马苏里拉芝士。上一步的芝士糊也只加1/3；
13
再加入一部分肉酱在上面；
14
再撒上一层卡夫芝士；
另外还有一部分肉酱芝士
和3张千层面按照这个顺序依次操作；记得留一张千层面
和1/3
马苏里拉芝士最后放在最顶上；
15
最后一张千层面要放在最顶上的；
16
加上最后的马苏里拉芝士；
17
盖上盖子
；放入190度的烤箱
（抱歉之前忘记说预热烤箱190度）；中下层烤25分钟。然后揭掉盖子再考25分钟（用锡纸盖上也可以
只是我的盘子比较浅
封上锡纸容易和芝士粘在一起）
18
考好出炉啦！
热心网友
时间：2022-06-24 12:11
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
牛肉馅300g 洋葱1.5个
大番茄2个 口蘑4个
胡萝卜半根 洋白菜1/4颗
大蒜4瓣 番茄沙司半瓶
糖3汤匙 红酒3汤匙
芝士粉（红酱）3汤匙 罗勒2茶匙
意大利混合香草1茶匙 黑胡椒碎（红酱）适量
盐6g 黄油30g
面粉30g 牛奶500ml
芝士粉（白酱）2汤匙 豆蔻粉2茶匙
黑胡椒碎(白酱）适量 盐（白酱）适量
千层面皮12张 马苏里拉230g
意大利千层面的做法步骤
1. 大蒜洗净剥皮去蒂切片，洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜处理干净后切碎末。
2. 取一只深锅，锅内放适量橄榄油，先放蒜片炒香后，倒入洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜碎末和番茄酱翻炒至出汁水后，放入牛肉馅，调入糖、红酒、芝士粉、罗勒、意大利混合香草、黑胡椒碎和盐，搅拌均匀，熬煮至汤汁基本收干，约30分钟左右，期间注意搅拌。
3. 平底锅里先放入黄油加热至融化，倒入面粉不断拌炒，分几次加入牛奶，边搅边煮至面粉在黄油牛奶液体中融化至糊状，一开始会出现面疙瘩，这时不用担心，随着加入牛奶和不断搅拌疙瘩就会化开。
4. 加入豆蔻粉、黑胡椒粉、盐，煮成浓稠的色拉酱状，关火装入保鲜盒中密封，以免表面风干结皮。
5. 千层面皮放入开水锅中，煮开后加一点橄榄油，中火煮10分钟至8成熟捞出，过一遍冷水，沥干备用。
6. 马苏里拉用刨子刨成细丝备用。
7. 在格拉斯系列盒底部，平铺一张千层面皮，涂抹一层肉酱，再铺一张千层面皮，抹一层白酱，撒一层马苏里拉奶酪丝，如此反复3遍，并在最上层铺满马苏里拉奶酪丝。
8. 放入200度预热好的烤箱，中层，烤20-25分钟。
