凉拌小菜的调料油怎么做

发布网友发布时间：2022-04-26 06:25

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热心网友时间：2022-06-24 16:37

一、糖醋味
以糖为主，配盐、醋、麻油，上火烧开后，用湿淀粉勾芡即成。如糖醋鱼、糖醋排骨等都是用这种作料调味。
二、麻辣味
用红油（自制时可将植物油放在小火上烧热，加入泡软的干辣椒炸浸，待油变红，滤去渣即可）配花椒面、酱油、醋、白糖、味精加热而成。
做麻辣豆腐、
麻辣鸡丁用。
三、鱼香味
将白糖、醋、辣椒、料酒、葱、姜、蒜末、味精、麻油加热即成。做鱼香肉丝、鱼香豆腐等用。
四、怪味
糖、醋、盐、葱、姜、蒜、麻油、辣油、花椒面、麻酱、味精加热即成。是做怪味鸡等一切怪味食品的原料。
五、茄汁味
番茄酱、精盐、麻油、葱、姜、白糖、味精混在一起加热，可做茄汁鱼片用。
您想吃什么样的尽管做