芦笋里面都含有什么维生素 有什么作用吗谢谢了,大神帮忙啊
发布网友
发布时间：2022-04-26 06:20
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热心网友
时间：2023-10-08 17:24
芦笋有白、绿两种颜色，二者栽培方法不同。白芦笋采用软化盖土栽培而成，在暗处生长；绿芦笋直接在土壤中栽培，经光合作用呈绿色。绿芦笋的营养价值高于白芦笋。 芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、铜、锌、硒、铬、锰，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠、铁等。值得一提的是芦笋含有天冬酰胺，能提高人体免疫力，并有降压作用；所含的甘露聚糖，也有提高人体免疫力的功效；丰富的叶酸，对心血管病有一定疗效；还含有能镇定神经的胆碱。肿瘤患者、心脏病、高血压、肾虚、食欲不振、易燥热者尤其适合食用芦笋。芦笋含热量很低，可用于减肥。 被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠 20毫克，镁200毫克，钾2．78克，铁10毫克，铜0．4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1．8毫克，维生素 B2：0．2毫克，烟酸15毫克，泛酸6．2毫克，维生素B6：1．5毫克，叶酸1．09毫克，生物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
热心网友
时间：2023-10-08 17:25
每100克芦笋含：水分：92.4 克;热量：23 千卡；蛋白质：2.3 克; 脂肪：0.2 克；碳水化合物：4.5克；纤维素2.1 克；镁：18.0 毫克；硒：2.3 微克；钾：273 毫克；维生素A：583 国际单位；维生素C：13.2 毫克;维生素B2：0.13 毫克；维生素E：2.0 毫克；叶酸：128毫克。
