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牡蛎(海蛎子)扒豆腐怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-26 06:17

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-24 14:54

海蛎子炖豆腐的做法如下:

食材:豆腐 适量、海蛎子肉 适量、小葱 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、橄榄油 适量。

1、买野生的海蛎子肉,野生的肉小营养大,嫩豆腐约400g,小葱2颗。

2、把豆腐用铲子叉成小块,成不规则状,葱切小段,葱白爆锅用。

3、锅中倒橄榄油,放葱白爆锅。

4、添加一定量的水后放入豆腐,豆腐易碎,不用炒,加适量料酒,调羹勺1勺的量,炖煮即可。

5、水开炖5分钟后加海蛎子肉,加适量盐。

6、水再开时加少许胡椒粉和鸡精,出锅后撒上小葱叶。

扩展资料:

经济价值:

牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

营养价值:

牡蛎肉中含大量糖原,糖原是细胞进行新陈代谢的能源,补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能,并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用,从而能减轻胰腺负担,故对糖尿病十分有益。 

牡蛎中高含量的牛磺酸,颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸,具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

热心网友 时间:2022-06-24 14:55

海蛎子就是大家常吃的牡蛎,只是南北叫法不一样,但东西是一样的,按说海蛎子用蒸或烤味道都会很鲜美,但我家竹子就爱吃海蛎子肉炖的豆腐,那就满足我家竹子的口味啦。。

材料

主料:海蛎子肉100g、豆腐250g;
辅料:花生油适量、盐适量、红辣椒半个、绿辣椒半个、葱1块、姜1块

海蛎子豆腐

热心网友 时间:2022-06-24 14:55

用料

主料

热心网友 时间:2022-06-24 14:56

海蛎子一烫即可,借味道就行,不能长时间煮。

主要是豆腐要入味,烹调时间要长,但豆腐吸汤烧到蜂窝之后却容易塌,所以前提是要用盐开水浸泡,把豆腐本身的水分排出,同时吸收点盐味儿,而且开水浸泡,内外温度一样,再扒豆腐放海蛎子等,最后再拢芡,调点鸡油等。

热心网友 时间:2022-06-24 14:56

你可以搜索一下菜谱啊,或者自己把豆腐先煮好,然后放入海蛎子肉一起炖煮,鲜美无比。
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