月饼中的莲蓉陷到底是什么做的?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:35

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 18:54

你好！！

莲蓉馅月饼是月饼中的一种馅料。
莲蓉月饼又分为普通莲蓉馅和纯莲蓉馅。

普通莲蓉馅月饼的馅料是指馅料中除糖、油脂之外,以莲籽为主要原料,可使用豆类等其他淀粉原料。

纯莲蓉月饼的馅料是指馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。

总之，莲子是莲蓉月饼的主要原料。

另附：

2002年，国家经贸委曾经发文规定过各种月饼馅料的标准，下面就是，供你参考：

http://yuebingxianliao.blog.bokee.net/bloggermole/blog_viewblog.do?id=995132

谢谢！

热心网友时间：2022-06-24 18:54

莲蓉馅儿应该是用百分百的纯莲子做的，但其实现在好多黑心商家都掺和的白芸豆，这价格差···你懂的！

热心网友时间：2022-06-24 18:55

莲子打成泥+糖+油

热心网友时间：2022-06-24 18:55

莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料　　
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％；　　
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈*。
但是因为月饼生产销售确实非常暴利。随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨，月饼的利润空间越来越小，这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。一些厂家用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子，再添加上“莲蓉香精”和色素制作成“纯莲蓉馅”。一般来说，添加“莲蓉香精”制成的月饼馅料容易发硬，口感上都不如用纯莲蓉所制成的馅料。