老鸭汤放什么炖好吃营养
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发布时间：2022-04-19 19:31
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热心网友
时间：2022-06-28 14:30
老鸭蛋白质含量丰富，脂肪含量比鸡肉、牛肉、瘦猪肉低，还含有较高的铁、铜、锌等元素，而且是鸭肉是含硫胺素、核黄素、烟酸，维生素E比较多的肉类。 总之，鸭的营养价值蛮高。
鸭肉中含有丰富的维生素等物质，能有效抵抗脚气病和多种炎症，当然还有抗衰老的功效不能忘记。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉与海带同食，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。
热心网友
时间：2022-06-28 15:48
简单介绍一下
老鸭汤放山药的烹饪做法
食材
老鸭 半只
山药 400g
生姜 10g
枸杞子 少许
盐 适量
黄酒 30g
方法/步骤
1
老鸭和山药洗净
山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
大火烧开后撇去泡沫
倒入黄酒
盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅
出锅后撒上葱花即可享用
另外，也可以这样烹饪，
清热益气苦瓜焖老鸭
主料：生鲜老鸭 500g
配料：苦瓜 2根，青豆（毛豆） 200g,
调料： 盐 3g, 料酒 10g ,花椒 1g ，姜 1块， 蒜瓣 50g， 郫县豆瓣 30g，甜面酱 10g，料酒 6g，酱油 6g， 冰糖 6g，食用油 适量。
制作方法：
1、鸭肉斩小块，洗干净，加盐、料酒腌制10分钟；
2、苦瓜切条形，青豆冲洗沥干水备用；
3、热锅倒入油，下入鸭肉煸炒至出油，然后连同油一起出锅；
4、热锅倒入适量的油，放入苦瓜条翻炒至断生出锅，锅中留油；
5、下入花椒、姜蒜炒香，下入郫县豆瓣、甜面酱炒匀；放入鸭肉翻炒均匀，加入淹过鸭肉的热水或鲜汤，加入料酒、酱油、冰糖煮30分钟。
6、再放入青豆煮10分钟，zui后放入苦瓜煮几分钟收浓汤汁，加盐翻炒均匀即可。
小窍门：苦瓜现一年四季都有，具有清热益气，降血糖、降血脂，抗癌等作用，而鸭肉是一种美味佳肴，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适于滋补，是人们常吃的动物肉类佳肴，春季家人可以一起使用。
小窍门：苦瓜可以用沸水焯一下，这样可以去除掉苦味。
老鸭一定要2年的。
熬老鸭汤的时候要提前将老鸭进行焯水，不要看这一个步骤非常的简单就省略掉，要知道将老鸭先进行焯水，这样最后炖煮出来的汤才会比较的干净卫生的鲜美。在熬老鸭汤之前可以先烧一锅开水，然后将香料和料酒放进开水锅里面煮一煮，这样的方法能够将老鸭肉的腥味去除干净，最后熬煮出来的老鸭汤也是比较的鲜美。
热心网友
时间：2022-06-28 17:23
