四川人到底有多爱吃麻辣兔头?
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发布时间:2022-04-19 18:58
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热心网友
时间:2023-07-17 00:41
四川是中国的“ 美食 之都”,汇集了各类 美食 。
但凡是天上飞的,地上跑的,水里游的几乎都能成为四川人口中的 美食 ,就连可爱的兔子也不能逃脱被端上餐桌的命运。
四川的这些特色兔肉 美食 ,你都尝过吗?
手撕烤兔
手撕烤兔没有复杂的制作工序,但是味道却非常诱人。将整只兔先用特制香料腌制,然后固定在烤架上用炭火进行烤制。炭烤过程中不停翻转刷油,使兔子炭烤均匀,表面有光泽,色香味俱全。
手撕烤兔的肉质偏干但是不柴,入口麻辣鲜香。上至高档酒楼,下至流水路边摊,你总能看见烤兔的身影。
麻辣兔头
要说到那些外地人无法接受,但是四川人爱到不行的川菜,麻辣兔头必须有姓名,其中最出名的就要数“双流老妈兔头”了。
四川人吃兔头时直接从嘴将兔头掰开,一分为二,然后细细品味兔头的脸颊肉、兔舌等部分,直到一只兔头被完全啃干净,嗦完了汤汁才肯罢手。
冷吃兔
冷吃兔发源于自贡,相比其他兔肉最大的特点就是去掉了骨头,将兔肉切成了小块。冷吃兔炒制时会用到大量辣椒,一盘菜几乎可以看见一般辣椒,但是却并不会过辣。它的口感依旧继承了川菜传统的麻辣鲜香,即便在冷却后口感依旧不会被破坏。因此,冷吃兔既是一道传统川菜,也可以作为空闲时间的一份小零食,深受大家的喜爱。
仔姜鲜锅兔
除了冷吃兔,仔姜鲜锅兔同样是来自自贡。不过与前者不同的是仔姜鲜锅兔的辣很大一部分来自于仔姜,这使得它的辣更加有层次,一口下去,就能感到辣椒素在口腔里起作用。
仔姜鲜锅兔的兔子也有讲究,一定要用肉质更加鲜嫩的仔兔。即便是不能吃辣的人难以承受仔姜和辣椒的双重打击,也会忍不住在美味的*下停不下来。
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四川人到底有多爱吃麻辣兔头?
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外地人接受不了的四道川菜 给钱也不吃 四川人:不识货
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